- Gnochetti cuneesi
- Gnocchi alla bava
- Gnocchi del ghiottone
- Gnocchi occitani o raviolas
- Crema della regina Margherita
- Minestra di face
- Minestra langarola
- Minestrone con ceci e costine
- Passata montanara
- Potage alla moda dei savoia
- Zuppa agli asparagi di Santena
- Zuppa contadina di zucche
- Ricetta base per taglilini e tagliatelle
- Tagliatelle ai gallinacci
- Tagliatelle alla contadina
- Tagliatelle alla fonduta
- Tagliatelle alle nocciole d’Alba
- Tagliatelle biellesi
- Tagliatelle verdi alla pernice
- Tagliolini alla bagna caoda
- Tagliolini alla piemontese
- Tagliolini burro e salvia
- Tagliolini di langa con fegatini
- Agnolotti al sugo d'arrosto
- Agnolotti alla piemontese
- Cappelletti torinesi