- Asparagi al burro fuso
- Cardi con la bagna di salsiccia
- Cavolini gratinati
- Cipolle ripiene
- Cipollie alla bella Rusin
- Fagiolini all’ortolana
- Funghi fritti
- Mazze di tamburro alla griglia
- Pomodori alla vercellese
- Porcini alla piemontese
- Prataioli profumati
- Rape saltate
- Spinaci con le acciue
- Zucca impanata
- Fantasia di carciofi e patate
- Gallinacci prelibati
- Suffle di carote
- Bagnetto rosso
- Bagnetto verde
- Cogna
- Salsa di rafano
- Salsa occitana
- Sabajone salato
- Torta di ceci
- Torta di riso
- Torta di spinaci
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