- Agnello al forno
- Agnello fricassato con carciofi
- Anguilla del pescatore
- Anguille all’antico Po
- Anitra selvatica al bianco del Roero
- Arrosto di maiale
- Bagna caoda
- Bastoà
- Beccaccia saporita
- Bocconcini di vitello al Barbaresco
- Brasato al Barolo
- Cappone di Capodanno
- Capretto arrosto alla Favorita
- Coniglio con peperoni
- Coniglio ripieno
- Coratella di agnello alla piemontese
- Cosciotto di maiale alle erbe
- Cosciotto di maiale alle nocciole d’Alba
- Fagiano alla cacciatora
- Fagiano in salmì
- Fegato al dolcetto di Dogliani
- Fettine di vitella con fonduta
- Filetti d’anguilla all’Erbaluce passito
- Filetti di trota al Gavi
- Filetti di trota al ginepro
- Finanziera
- Fonduta
- Frisse
- Fritto misto
- Gran bollito di Carrù
- Lingua gratinata
- Luccio gratinato al forno
- Nodini di vitello all’Erbaluce
- Oca alla montanara
- Pasticcio del re
- Pasticcio di carne
- Pastiss d’Turin
- Pernici alla Cavour
- Pollo alla cacciatora
- Pollo in fricassea
- Pollo novello allo spumante d’Asti
- Quaglie al forno
- Ricetta base per pasticci di carne
- Rognoni al passito di Caluso
- Tartufo – un sapore prezioso
- Tenerone di vitello ai peperoni
- Tinche all’agro
- Trippa alla piemontese
- Vitella tritata delicata