ZABAJONE AL MOSCATO
Miscelare in un pentolino i tuorli d’uovo insieme con lo zucchero e il vino. Cuocere a bagnomaria per 30 minuti, lavorando con il frustino per tutta la durata della cottura. Lo zabajone in una prima fase diviene spumoso, poi “monta” assumendo l’aspetto di una massa densa, soffice e leggera. Servire subito in tazza o come accompagnamento alla torta di nocciole.
VINO CONSIGLIATI: Moscato
8 uova, 8 cucchiai di zucchero, 1 bicchiere di vino Moscato.
Zabajone al moscato: un dolce semplice e delizioso
Se cercate un dolce facile da preparare, ma allo stesso tempo raffinato e goloso, lo zabajone al moscato è quello che fa per voi. Si tratta di una crema a base di tuorli d’uovo, zucchero e vino moscato, che si cuoce a bagnomaria fino a ottenere una consistenza spumosa e leggera. Lo zabajone al moscato si può gustare caldo o freddo, in tazza o come accompagnamento a dolci secchi, come la torta di nocciole. In questo articolo vi spieghiamo come preparare lo zabajone al moscato in pochi passi e con pochi ingredienti.
Ingredienti per 4 persone:
- 8 tuorli d’uovo
- 8 cucchiai di zucchero
- 1 bicchiere di vino moscato
Procedimento:
1. In un pentolino, sbattete i tuorli d’uovo con lo zucchero, usando una frusta a mano o elettrica, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
2. Aggiungete il vino moscato e mescolate bene.
3. Ponete il pentolino a bagnomaria su una pentola con dell’acqua calda, ma non bollente, e fate cuocere lo zabajone per circa 30 minuti, continuando a mescolare con la frusta.
4. Lo zabajone è pronto quando avrà raggiunto una consistenza densa e cremosa, che si attacca alla frusta.
5. Servite lo zabajone al moscato caldo o freddo, in tazza o come accompagnamento alla torta di nocciole.
Consigli:
- Potete usare anche altri tipi di vino dolce, come il marsala o il passito, per aromatizzare lo zabajone.
- Se volete rendere lo zabajone più leggero, potete aggiungere un po’ di panna montata alla fine della cottura.
- Se volete conservare lo zabajone al moscato, potete trasferirlo in un contenitore ermetico e riporlo in frigorifero per un paio di giorni. Prima di servirlo, scaldate lo brevemente a bagnomaria o al microonde.
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