PANNA COTTA
Versare in una casseruola la panna e stemperarvi lo zucchero vanigliato; cuocere per 15 minuti su fiamma bassa, rimestando continuamente – il composto non deve mai bollire. Sciogliere in un po’ di latte tiepido la colla di pesce e poi aggiungerla alla panna; profumare con il rum e amalgamare bene. In uno stampo caramellare 100 g di zucchero, quindi versare al suo interno il preparato e mettere in frigorifero.
VINI CONSIGLIATI: Spumante brut.
400 g di fior di panna, 150 g di zucchero vanigliato, 100 g di zucchero, 4 cucchiai di latte intero, 1 bicchiere di rum, 2 fogli di colla di pesce.
Panna cotta: un dolce semplice e delizioso
La panna cotta è un dessert tipico della tradizione culinaria italiana, originario del Piemonte. Si tratta di una crema di panna cotta con zucchero, aromatizzata con vaniglia e rum, e addensata con colla di pesce. La panna cotta viene poi sformata su un piatto e servita con una salsa di caramello, frutta o cioccolato.
La preparazione della panna cotta è molto facile e richiede pochi ingredienti. Ecco come fare:
- Versare in una casseruola la panna e stemperarvi lo zucchero vanigliato; cuocere per 15 minuti su fiamma bassa, rimestando continuamente – il composto non deve mai bollire.
- Sciogliere in un po’ di latte tiepido la colla di pesce e poi aggiungerla alla panna; profumare con il rum e amalgamare bene.
- In uno stampo caramellare 100 g di zucchero, quindi versare al suo interno il preparato e mettere in frigorifero.
- Lasciare raffreddare per almeno 4 ore, poi sformare la panna cotta e decorarla a piacere.
La panna cotta è un dolce ideale per concludere un pasto in modo leggero e raffinato. Si accompagna bene con uno spumante brut, che esalta il suo sapore delicato e contrasta la dolcezza del caramello. Buon appetito!
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