NOVARESI
Miscelare la farina, lo zucchero, 4 uova intere e 1 tuorlo; aggiungere acqua calda quanto basta e battere con un frustino fino a ottenere un impasto spumoso. Riempire una tasca da pasticcere e, su una teglia imburrata e infarinata, stendere dei bastoncini di pasta. Spianarli e infornare a 180 °C per 40 minuti.
VINI CONSIGLIATI: Brachetto.
250 g di farina 00, 250 g di zucchero, 5 uova.
Come preparare i novaresi, i dolci tipici del Piemonte
I novaresi sono dei biscotti semplici e golosi, tipici della città di Novara e della sua provincia. Si tratta di una specialità della pasticceria piemontese, che si prepara con pochi ingredienti: farina, zucchero, uova e acqua. I novaresi hanno una forma allungata e piatta, e una consistenza croccante e friabile. Sono perfetti da accompagnare con un bicchiere di Brachetto, il vino rosso dolce e frizzante che esalta il loro sapore.
La ricetta dei novaresi è molto facile e veloce da realizzare. Basta seguire questi semplici passaggi:
- In una ciotola capiente, mescolare la farina con lo zucchero, 4 uova intere e 1 tuorlo. Aggiungere acqua calda quanto basta e sbattere con una frusta fino a ottenere un impasto spumoso e omogeneo.
- Riempire una sac à poche con l’impasto e, su una teglia imburrata e infarinata, formare dei bastoncini di pasta distanziati tra loro. Spianarli leggermente con le dita o con il dorso di un cucchiaio.
- Infornare i novaresi in forno preriscaldato a 180 °C per circa 40 minuti, o fino a quando saranno dorati e croccanti.
- Sfornare i novaresi e lasciarli raffreddare su una gratella.
I novaresi si conservano bene in una scatola di latta per diversi giorni. Si possono gustare sia a colazione che a merenda, o come dessert dopo un pasto. Si abbinano bene con il Brachetto, ma anche con altri vini dolci o liquorosi, come il Moscato o il Passito.
I novaresi sono dei dolci tradizionali che raccontano la storia e la cultura del Piemonte, una regione ricca di sapori e di eccellenze gastronomiche. Provateli e fatemi sapere cosa ne pensate!
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