Bonet al cioccolato

Il bonet al cioccolato una ricetta tipica del Piemonte.
Si tratta di un dolce a base di uova, latte, panna, cacao e amaretti, che si cuoce in forno a bagnomaria e si serve freddo. È un dessert molto goloso e cremoso, perfetto per concludere un pasto in bellezza.

Per preparare il bon?e al cioccolato, avrete bisogno di questi ingredienti:

6 uova
½ l di latte intero
1 bicchiere di panna liquida
100 g di cacao amaro
100 g di amaretti
12 cucchiai di zucchero

Il primo passo è separare i tuorli dagli albumi e sbattere i tuorli con 6 cucchiai di zucchero, fino a ottenere una crema spumosa. Poi aggiungete il latte, la panna e il cacao e mescolate bene. A parte, montate gli albumi a neve e incorporateli delicatamente al composto. Infine, aggiungete gli amaretti sbriciolati e mescolate ancora.

Ora dovete preparare il caramello. In un pentolino fate sciogliere 6 cucchiai di zucchero con un po’ d’acqua e fate cuocere fino a che non diventa dorato. Versate il caramello in uno stampo da plumcake o da budino e fate attenzione a non scottarvi. Poi versate il composto di uova e cioccolato nello stampo e livellate la superficie.

Infornate il bonet al cioccolato a 220 °C per circa 40 minuti, in forno già caldo e a bagnomaria. Per verificare la cottura, fate la prova dello stecchino: se esce pulito, il bonet è pronto. Fate raffreddare il bonet fuori dal forno e poi mettetelo in frigo per almeno 4 ore.

Per servire il bonet al cioccolato, sformatelo su un piatto da portata e decorate a piacere con panna montata o cioccolato fuso. Accompagnate questo dolce con un vino dolce e aromatico, come il Moscato.

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