SAVOIARDI
In una terrina sbattere 1 uovo intero, 4 tuorli e 200 g di zucchero finché il composto risulti bianco e spumoso; unire progressivamente la scorza grattugiata del limone, la farina a pioggia e gli albumi montati a neve – in questa fase mescolare delicatamente con movimenti dal basso verso l’alto. Imburrare e infarinare una teglia e distribuire con l’apposita tasca da pasticcere – a bocchetta tonda e del diametro di 1,5 cm – dei bastoncini lunghi 10 cm ben distanziati. Miscelare il rimanente zucchero con lo zucchero a velo e spolverare i biscotti; lasciare riposare 10 minuti, quindi rispolverare. Infornare a 160 °C per 20 minuti circa.
VINI CONSIGLIATI: Moscato.
250 g di zucchero, 150 g di farina 00, 50 g di zucchero a velo, 5 uova, 1 limone, una noce di burro.
Come preparare i savoiardi in casa
I savoiardi sono dei biscotti tipici della pasticceria italiana, famosi per essere usati nella preparazione del tiramisù. Ma sapevate che potete prepararli anche in casa con pochi ingredienti e in modo semplice? Ecco la ricetta per ottenere dei savoiardi morbidi e profumati, perfetti da inzuppare nel caffè o nel latte.
Ingredienti per circa 30 savoiardi:
- 250 g di zucchero
- 150 g di farina 00
- 50 g di zucchero a velo
- 5 uova
- 1 limone
- una noce di burro
Procedimento:
1. In una terrina sbattere 1 uovo intero, 4 tuorli e 200 g di zucchero finché il composto risulti bianco e spumoso.
2. Unire progressivamente la scorza grattugiata del limone, la farina a pioggia e gli albumi montati a neve. In questa fase mescolare delicatamente con movimenti dal basso verso l’alto.
3. Imburrare e infarinare una teglia e distribuire con l’apposita tasca da pasticcere, a bocchetta tonda e del diametro di 1,5 cm, dei bastoncini lunghi 10 cm ben distanziati.
4. Miscelare il rimanente zucchero con lo zucchero a velo e spolverare i biscotti. Lasciare riposare 10 minuti, quindi rispolverare.
5. Infornare a 160 °C per 20 minuti circa, finché i savoiardi siano dorati e asciutti.
6. Sfornare e lasciare raffreddare su una gratella.
I vostri savoiardi sono pronti da gustare! Potete conservarli in una scatola di latta per qualche giorno o congelarli per averli sempre a disposizione. Se volete abbinarli a un vino dolce, vi consigliamo il Moscato, che con il suo aroma fruttato esalta il sapore dei biscotti al limone.
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