TORTA DI NOCCIOLE DI CORTEMILA
Impastare la farina con i tuorli d’uovo, lo zucchero, le nocciole tostate e frullate, il lievito e gli albumi montati a neve aggiunti delicatamente. Versare e distribuire il composto in una teglia imburrata e infornare a 220 °C per 20 minuti.
VINI CONSIGLIATI: Moscato.
250 g di farina 00, 150 g di burro, 200 g di zucchero, 3 uova, 100 g di nocciole tostate, 1 bustina di lievito.
Ciao a tutti, oggi vi voglio parlare di una ricetta tipica della zona di Cortemilia, in Piemonte: la torta di nocciole. Si tratta di un dolce semplice ma delizioso, perfetto da accompagnare con un bicchiere di moscato. Ecco come prepararlo.
Ingredienti:
- 250 g di farina 00
- 150 g di burro
- 200 g di zucchero
- 3 uova
- 100 g di nocciole tostate
- 1 bustina di lievito
Procedimento:
- In una ciotola, lavorate il burro morbido con lo zucchero fino a ottenere una crema spumosa.
- Separate i tuorli dagli albumi e aggiungete i primi alla crema di burro e zucchero, mescolando bene.
- Tritate finemente le nocciole tostate con un mixer o un frullatore e unitele al composto, insieme alla farina e al lievito setacciati.
- Montate a neve ferma gli albumi con un pizzico di sale e incorporateli delicatamente al resto degli ingredienti, mescolando dal basso verso l’alto per non smontarli.
- Versate il composto in una teglia imburrata e livellatelo con una spatola. Infornate in forno preriscaldato a 220 °C per circa 20 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata e la torta ben cotta all’interno (fate la prova dello stecchino).
- Sfornate la torta e lasciatela raffreddare su una gratella. Spolverizzatela con dello zucchero a velo se vi piace e servitela a fette con un buon moscato.
La torta di nocciole di Cortemilia è un dolce tradizionale che esalta il sapore delle nocciole, una delle coltivazioni più pregiate di questa zona. Potete gustarla sia a colazione che a merenda, o come dessert dopo un pasto. Vi assicuro che vi conquisterà con la sua morbidezza e il suo profumo.
Spero che vi sia piaciuta questa ricetta e che vi sia venuta voglia di provarla. Fatemi sapere nei commenti se l’avete fatta e come vi è venuta. Alla prossima!
Ciao,
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