La Supàa,

Nel Canavese e nelle valli di Lanzo, ancora oggi, nella sera dei morti si prepara la tradizionale Supàa, una zuppa assai ricca in cui gli avanzi hanno un ruolo fondamentale. Per prepararla servivano pane raffermo tostato, aglio, olio, toma di lanzo stagionata, pancetta, brodo di carne.


Ricetta della Supàa.
Si pongono le fette di pane tostato e strofinato con aglio ed unte di olio in una terrina, quindi si cospargono con toma di lanzo grattugiata e si coprono con foglie di cavolo tritate finemente e fatte stufare con cubetti di pancetta. Fatto un secondo strato di pane, toma, cavolo e pancetta soffritti, si copre di brodo che viene portato ad ebollizione sulla stufa. A bollore raggiunto si pone tutto in forno per circa mezz’ora.

©PIEMONTESACRO.IT. Tutti i diritti riservati.
Testo e foto di Gian Vittorio Avondo. Pubblicato il 29.07.2022

I piatti delle festività dei Santi e dei Morti
• Ricetta della Cisrà
• Ricetta degli Oss dij mort
• Ricetta della Supàa
I piatti tipici delle feste religiose in Piemonte
• I piatti del Natale in Piemonte
• I piatti della Pasqua in Piemonte
• I piatti dei giorni dei santi e dei morti in Piemonte
• I piatti di alcune feste religiose in Piemonte

Segui piemontesacro.it sui social:

  

Scrivi una preghiera

Ciao,
mi chiamo Stefano.
Piemonte Sacro è la mia passione dal 2001.

Per aiutarmi a pubblicare nuovi approfondimenti riguardanti il turismo religioso in Piemonte e le antiche tradizioni religiose,
valuta di fare una piccola donazione,
così potrò continuare a proporre foto e contenuti di qualit?.

Ti invito anche a visitare il mio negozio di articoli religiosi Miolilla Store: https://www.miolillastore.com/
dove potrai scegliere collane a tema religioso in acciaio inossidabile.

AIUTA il progetto Piemonte Sacro a crescere

Sostieni Piemonte Sacro donando ALMENO 2 euro!
Te ne sarò GRATO .
Con la donazione ricevi il pdf con l’appronfodimento sugli
Ex voto in Piemonte!