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Carne cruda all’albese

Ciao a tutti, vi voglio parlare di una ricetta tipica del Piemonte:la carne cruda all’albese.
Si tratta di un antipasto semplice ma delizioso, che esalta il sapore della carne di vitello e dei funghi freschi. Ecco come prepararlo in pochi minuti.
Ingredienti per 4 persone:

  • 500 grammi di coscia di vitello
  • 200 grammi di funghi ovoli o di porcini piccoli e sani
  • olio d’oliva
  • sale
  • pepe nero
  • limone (facoltativo)

Procedimento:

  • Con l’aiuto di un’affettatrice, tagliate la carne a fette molto sottili e disponetele su un piatto da portata.
  • Condite la carne con un filo d’olio, un pizzico di sale e pepe nero macinato al momento. Se vi piace, potete aggiungere anche una spruzzata di succo di limone per dare un tocco di acidità.
  • Pulite i funghi con un panno umido e tagliateli a fettine sottili. Distribuiteli sopra la carne in modo uniforme.
  • Servite il piatto appena fatto, per gustare tutta la freschezza e la fragranza degli ingredienti.
Questa ricetta si accompagna bene con un vino rosato leggero e fruttato, come il Grignolino. Buon appetito!

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