Insalata russa alla piemontese

Ciao a tutti, vi propongo una ricetta tipica della cucina piemontese: l’insalata russa. Si tratta di un piatto freddo a base di verdure, uova, tonno e maionese, perfetto da servire come antipasto o come contorno. Ecco come prepararla in pochi passi.

Ingredienti per 4 persone:

• 3 patate
• 2 carote
• 150 g di piselli sgranati
• 8 cipolline sottoaceto
• 1 fetta di salame cotto spessa
• 50 g di fontina
• 80 g di tonno
• 2 uova sode
• 100 g di maionese
• olio d’oliva, sale, pepe
• peperone e prezzemolo per decorare

Procedimento:

1. Lavate e pelate le patate e le carote, tagliatele a cubetti e mettetele in una pentola con acqua s alata. Portate a ebollizione e cuocete per circa 10 minuti, poi aggiungete i piselli e proseguite la cottura per altri 20 minuti o fino a quando le verdure saranno tenere. Scolatele e lasciatele raffreddare.
2. Nel frattempo, fate bollire le uova in un'altra pentola per circa 10 minuti, poi scolatele, fatele raffreddare e sgusciatele. Tagliatele a cubetti e mettetele in una ciotola.
3. Tagliate anche il salame cotto e la fontina a cubetti e aggiungeteli alle uova. Sgocciolate il tonno e sminuzzatelo con una forchetta, poi unitelo al resto degli ingredienti. Aggiungete anche le cipolline tagliate a metà e condite con un filo d’olio, sale e pepe a piacere.
4. Aggiungete la maionese e mescolate bene per amalgamare tutti gli ingredienti. Trasferite l’insalata russa su un piatto da portata e decorate con delle striscioline di peperone rosso e del prezzemolo tritato.

Servite l’insalata russa fredda o a temperatura ambiente, accompagnandola con un vino bianco leggero come la Favorita.
Spero che questa ricetta vi sia piaciuta.
Alla prossima!