Stuzzichini di maiale

Se avete voglia di stupire i vostri ospiti con un antipasto gustoso e originale, vi proponiamo una ricetta facile e veloce da realizzare: gli stuzzichini di maiale.
Si tratta di piccoli bocconcini di carne di suino, fegato e salsiccia, conditi con una salsa a base di cipollotto, prezzemolo, pomodoro e vino rosso. Un piatto rustico e saporito, perfetto da accompagnare con un buon bicchiere di Barbera.
Per preparare gli stuzzichini di maiale avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

• 300 g di salsiccia di suino
• 300 g di fegato di maiale
• 1 cipollotto
• 1 mazzetto di prezzemolo
• 2 cucchiai di conserva di pomodoro
• 1 bicchiere di vino rosso
• farina q.b.
• burro q.b.
• sale e pepe q.b.

Ecco come procedere:

• Tagliate il fegato a listarelle larghe un dito e la salsiccia a tronchetti. Infarinate leggermente la carne e fate rosolare in una padella con un po’ di burro, girando spesso per farla dorare su tutti i lati. Salate e pepate a piacere.
• Tritate finemente il cipollotto e il prezzemolo. In una casseruola, fate soffriggere il trito con un filo d’olio, poi aggiungete la conserva di pomodoro e il vino rosso. Portate a bollore e lasciate ridurre la salsa per qualche minuto.
• Aggiungete gli stuzzichini di maiale alla salsa e mescolate bene. Fate cuocere per circa 5 minuti a fuoco vivo, finché la carne sarà tenera e la salsa si sarà addensata.
• Servite gli stuzzichini di maiale ben caldi, magari su un letto di insalata o con del pane croccante.