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Capricciosa

Ciao a tutti, vi propongo una ricetta facile e gustosa: la capricciosa. Si tratta di un’insalata di verdure, pollo e prosciutto, condita con maionese e senape.
Ingredienti (per 4 persone):

  • 2 patate
  • 2 carote
  • 1 petto di pollo
  • 1 fetta di prosciutto cotto spessa
  • 2 cetriolini sottaceto
  • 1 peperone sottaceto
  • 1 tazza di maionese
  • 1 cucchiaino di senape
  • 2 cucchiai d’aceto
  • olio d’oliva, sale e pepe q.b.

Procedimento:

  • Pelate e lavate le patate e le carote, poi tagliatele a bastoncini con l’apposito attrezzo e fatele sbollentare in acqua salata e acidulata con l’aceto per 5 minuti. Scolatele e lasciatele raffreddare.
  • Lessate il petto di pollo per 20 minuti, poi tagliatelo a bastoncini e fate lo stesso con il prosciutto, i cetriolini e il peperone.
  • In una ciotola mescolate un po’ d’olio d’oliva, la senape, un pizzico di sale e uno di pepe e usate questo intingolo per condire le verdure, il pollo e il prosciutto in un’insalatiera. Aggiungete la maionese e mescolate bene.
  • Servite la capricciosa su un piatto da portata decorato con fette d’uovo sodo e prezzemolo tritato.
  • Accompagnate con un buon vino bianco, come l’Arneis.

Spero che vi sia piaciuta questa ricetta. Alla prossima!



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