Fiore di zuzza ripieno

Se volete preparare un antipasto sfizioso e originale, provate i fiori di zucca ripieni di carne.
Sono facili da fare e vi conquisteranno con il loro sapore delicato e la loro consistenza croccante.
Ecco come procedere.
Ingredienti per 12 fiori di zucca ripieni:

• 12 fiori di zucca, appena raccolti
• 100 grammi di carne trita
• 1 tuorlo d’uovo
• 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
• mollica di pane
• latte
• prezzemolo
• basilico
• aglio
• noce moscata
• sale
• olio per friggere
• pangrattato

Preparazione:

• Lavate e asciugate con cura i fiori di zucca, eliminando il pistillo interno.
• In una ciotola, tritate finemente il prezzemolo, il basilico e uno spicchio d’aglio. Aggiungete la mollica di pane bagnata nel latte e strizzata, il tuorlo d’uovo, il parmigiano grattugiato, il sale e una spolverata di noce moscata. Mescolate bene con le mani fino a ottenere un composto omogeneo.
• Con l’aiuto di un cucchiaino, riempite i fiori di zucca con il composto di carne, facendo attenzione a non romperli. Chiudeteli delicatamente con le dita.
• Passate i fiori ripieni nel pangrattato, premendo leggermente per farlo aderire bene.
• Scaldate abbondante olio in una padella e friggete i fiori di zucca ripieni, pochi alla volta, fino a dorarli su entrambi i lati. Scolateli su carta assorbente e lasciateli intiepidire.
• Servite i fiori di zucca ripieni a temperatura ambiente, accompagnati da un vino bianco fresco e profumato, come una Favorita del Piemonte.