Fughi sottolio

Ciao a tutti, vi voglio parlare di una ricetta semplice e gustosa per preparare i funghi sottolio. Si tratta di un modo per conservare i funghi porcini e goderseli tutto l’anno, magari come antipasto o contorno.
Ecco cosa vi serve e come fare.
Ingredienti:

1 kg di funghi porcini
1 l di vino bianco
1 l d’acqua
alloro
aglio
basilico
pepe in grani
olio d’oliva
sale

Procedimento:

Pulite i funghi e tagliateli a lamelle, lasciando interi quelli molto piccoli.
Portate a bollore l’acqua e il vino bianco aromatizzando con alcune foglie d’alloro e 1 spicchio d’aglio.
Versate i funghi, fate riprendere il bollore, quindi togliete dal fuoco.
Sgocciolate i funghi e stendeteli su un canovaccio di cotone ad asciugare per 24 ore.
Disponeteli in bell’ordine in vasetti di vetro sterilizzati e asciutti, ricoprendoli d’olio d’oliva unendo alcuni grani di pepe e 2 foglioline di basilico fresco per ogni vasetto.
Chiudete ermeticamente.

Et voilà, i vostri funghi sottolio sono pronti! Potete conservarli in dispensa per diversi mesi, ma ricordatevi di aprirli almeno una settimana prima di consumarli, per farli insaporire bene. Spero che questa ricetta vi sia piaciuta, fatemi sapere se la provate e come vi è venuta. Alla prossima!

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