Negozio farine e crusche - Farine speciali

Le farine speciali sono alimenti ottenuti dalla macinazione di cereali, legumi, noci e altri ingredienti. Sono chiamate "speciali" perché differiscono dalle farine tradizionali, come quella di grano, segale e riso, per la presenza di particolari nutrienti o per essere adatte a specifiche esigenze alimentari. Ecco alcune farine speciali:

• Farina di mandorle: è ottenuta dalla macinazione delle mandorle, frutto dell’albero del mandorlo. Ha un colore bianco e un sapore dolce. È ricca di proteine, vitamine del gruppo B, ferro e magnesio.
• Farina di cocco: è ottenuta dalla macinazione della polpa dei frutti del cocco. Ha un colore bianco e un sapore dolce. È ricca di grassi buoni, come l’acido laurico, e di vitamine del gruppo B e ferro.
• Farina di canapa: è ottenuta dalla macinazione dei semi di canapa, una pianta della famiglia delle Cannabaceae. Ha un colore marrone scuro e un sapore leggermente simile a quello delle noci. È ricca di proteine, vitamine del gruppo B, ferro e magnesio.