Semi oleosi

I semi oleosi sono semi che contengono un'elevata quantità di grassi, noti anche come oli. Sono adoperati sia come ingrediente nella cucina che come fonte di integrazione alimentare. Molti semi oleosi sono anche ricchi di sostanze nutritive come proteine, fibre, vitamine e minerali.

Alcuni esempi di semi oleosi comunemente usati sono:

• Semi di lino: contengono acidi grassi omega-3 e lignani, sostanze fitochimiche con effetti benefici sulla salute. Sono usati come condimento o aggiunti a smoothie o cereali.
• Semi di chia: sono ricchi di acidi grassi omega-3, fibre e proteine. Sono utilizzati come addensante in zuppe o dessert o semplicemente mangiati come snack.
• Semi di sesamo: sono una buona fonte di calcio e contengono anche acidi grassi insaturi. Sono usati come condimento per insalate o come ingrediente nella preparazione di biscotti e pane.
• Semi di girasole: sono ricchi di vitamina E e acidi grassi insaturi. Possono essere impiegati come condimento o aggiunti a insalate o cereali.

I semi oleosi sono consumati crudi o tostati, ma nota che il calore può degradare alcune delle sostanze nutritive presenti nei semi. Conserva i semi oleosi in un luogo fresco e asciutto, poiché diventano rancidi se esposti all'aria o alla luce.