Pasta khorasan o kamut

La pasta di khorasan o Kamut è una variante della pasta tradizionale realizzata con farina di khorasan o Kamut, un cereale antico originario dell’Egitto e caratterizzato da un alto contenuto di proteine e da una elevata quantità di minerali come ferro, zinco e selenio.

La farina di khorasan o Kamut è prodotta dalla macinazione dei chicchi di questo cereale, dopo averli privati della buccia esterna. La pasta di khorasan o Kamut è quindi un alimento molto nutriente, perché contiene carboidrati complessi, proteine vegetali, vitamine del gruppo B e minerali importanti per l’organismo.