Pasta integrale
La pasta integrale è una variante della pasta tradizionale realizzata con farina di grano duro
integrale al posto della farina di grano duro raffinata. La farina di grano duro integrale viene
ottenuta dalla macinazione dei chicchi di grano duro interi, che includono la crusca, il germe e
il endosperma.
La pasta integrale è quindi un alimento più nutriente della pasta tradizionale, perché contiene una
quantità maggiore di fibre, vitamine del gruppo B e minerali come il ferro e il fosforo. Inoltre,
la pasta integrale ha un indice glicemico più basso rispetto alla pasta raffinata, rendendola
adatta a chi segue una dieta ipoglicemica o a chi soffre di diabete.
Pasta
- Pasta al farro
- Pasta alla canapa
- Pasta di grano duro
- Pasta di legumi
- Pasta di mais
- Pasta di riso
- Pasta di timilla
- Pasta di gnocchi
- Pasta di grano saraceno
- Pasta di grano senatore Cappelli
- Pasta integrale
- Pasta khorasan o kamut
- Pasta proteica
- Pasta semintegrale
- Pasta senza calorie shirakate
- Paste speciali e mix