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Negozio di pasta - Grano saraceno

Il grano saraceno è un cereale originario dell’Asia e diffuso in diverse parti del mondo, come Europa, Asia e America. È caratterizzato da un alto contenuto di proteine e da una elevata quantità di minerali come ferro, zinco e selenio.

Il grano saraceno è privo di glutine, rendendolo adatto a chi è intollerante o sensibile a questa proteina presente in molti cereali. Inoltre, il grano saraceno ha un indice glicemico più basso rispetto ad altri cereali, come il grano tenero o il mais, rendendolo adatto a chi segue una dieta ipoglicemica o a chi soffre di diabete.

Il grano saraceno viene utilizzato principalmente per la produzione di farina, ed è adoperata per realizzare pane, pasta, biscotti e altri prodotti da forno. Tuttavia, il grano saraceno può essere anche cotto e consumato come un cereale, come il riso o l’orzo, o utilizzato per preparare zuppe e minestre.

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