Pasta di timilia
La pasta di timilia è una variante della pasta tradizionale realizzata con farina di timilia al
posto della farina di grano duro. La timilia è un cereale antico, coltivato in Sicilia già in epoca
romana, e caratterizzato da una elevata quantità di proteine e di minerali come ferro, zinco e selenio.
La farina di timilia è prodotta dalla macinazione dei semi di timilia, dopo averli privati
della buccia esterna. La pasta di timilia è quindi un alimento molto nutriente, perché contiene
carboidrati complessi, proteine vegetali, vitamine del gruppo B e minerali importanti per l’organismo.
Pasta
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- Pasta di riso
- Pasta di timilla
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- Pasta integrale
- Pasta khorasan o kamut
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