Kamut
Il Kamut è un cereale in chicco appartenente alla famiglia del grano. È originario del
Medio Oriente e viene coltivato principalmente in Egitto, Montana e Alberta. Ha una forma
ovale e un colore dorato, ed è noto per il suo elevato contenuto di proteine e di
aminoacidi essenziali. Inoltre, il Kamut contiene una quantità maggiore di lipidi,
vitamine del gruppo B, ferro e magnesio rispetto al grano comune.
Viene utilizzato principalmente per la produzione di farine, pane, pasta e
cereali per la prima colazione. Ha un sapore leggermente dolce e una consistenza
croccante, ed è considerato un’alternativa più salutare al grano tradizionale. Tuttavia,
è importante notare che il Kamut contiene glutine e non è adatto per le persone celiache
o con intolleranza al glutine.
Inoltre, spesso coltivato in modo biologico e senza l’utilizzo di pesticidi,
il che lo rende ancora più attraente per coloro che cercano opzioni alimentari più sostenibili
ed eco-friendly.