Fiocchi di legumi
I fiocchi di legumi sono ottenuti dalla lavorazione dei semi di alcuni legumi, come ceci, lenticchie,
fagioli, piselli e altri. Sono un alimento molto nutriente, ricco di proteine, fibre, vitamine
e minerali.
I fiocchi di legumi sono particolarmente adatti per chi segue una dieta vegetariana o vegana,
poiché rappresentano una buona fonte di proteine vegetali. Inoltre, sono poveri di grassi e
hanno un basso contenuto di sodio, il che li rende adatti anche per chi segue una dieta a basso
contenuto di grassi e sodio.
I fiocchi di legumi sonno impiegati in diversi modi in cucina. Sono aggiunti
alle zuppe, alle insalate, alle vellutate e ad altre preparazioni per dare un tocco di sapore
e di nutrienti in più. Sono anche utilizzati come sostituto della carne in alcune ricette,
per rendere le preparazioni più leggere e salutari.