Fagioli

I fagioli (Phaseolus vulgaris) sono una pianta della famiglia delle Fabacee, originaria dell’America centrale e meridionale. La loro coltivazione si è diffusa in tutto il mondo, soprattutto nei Paesi caldi e umidi.

I fagioli sono un alimento molto nutriente, ricco di proteine, fibre, vitamine e minerali. Sono poveri di grassi e hanno un basso contenuto di sodio, il che li rende particolarmente adatti per chi segue una dieta vegetariana o vegana. Inoltre, sono facilmente digeribili e adatti anche per chi ha problemi di stomaco.

I fagioli sonno impiegati in diversi modi in cucina. Sono cotti e utilizzati come ingrediente per zuppe, vellutate, insalate, purè e altre preparazioni. Sono anche trasformati in farina, ed è adoperata per preparare pane, pasta e altri prodotti da forno.

I fagioli hanno anche proprietà antiossidanti e aiutano a prevenire alcune patologie, come il diabete e le malattie cardiovascolari. Inoltre, sono una buona fonte di carboidrati complessi, che forniscono energia a lungo termine.