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Panna UHT

La panna UHT (Ultra High Temperature) è un tipo di panna sottoposta a trattamenti termici estremamente elevati per conservare a lungo il prodotto senza l’utilizzo di conservanti. Questo processo di trattamento termico, detto anche sterilizzazione UHT, permette di conservare la panna UHT a temperatura ambiente per diverse settimane o mesi, a seconda del tipo di confezionamento.

La panna UHT viene preparata a partire da latte fresco, che viene poi pastorizzato e sterilizzato a temperature superiori a 135??C per circa 2-4 secondi. Dopo il trattamento UHT, la panna viene raffreddata rapidamente e confezionata in contenitori sigillati.

La panna UHT ha una consistenza leggermente diversa rispetto alla panna fresca, ma è impiegata allo stesso modo in cucina. Ad esempio, è adoperata per preparare salse, creme dolci o per guarnire piatti. Tuttavia, a causa del trattamento termico a cui viene sottoposta, la panna UHT può avere un sapore leggermente diverso rispetto alla panna fresca e può essere meno stabile durante la cottura.

La panna UHT è molto comoda da utilizzare in quanto non richiede la conservazione in frigorifero e può essere conservata a temperatura ambiente per diverse settimane o mesi. Tieni presente che una volta aperta la confezione, la panna UHT va conservata in frigorifero e utilizzata entro qualche giorno. Inoltre, verifica sempre la data di scadenza del prodotto prima dell’utilizzo.

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