Sciroppo d’acero

Lo sciroppo d'acero è un dolcificante naturale prodotto a partire dal succo dell’acero, un albero presente principalmente in Nord America. Il succo viene raccolto dall’albero durante la primavera e cotto a lungo per eliminare l’acqua in eccesso, fino a quando non si ottiene uno sciroppo denso e caramellato.

Lo sciroppo d'acero contiene circa il 66% di zuccheri, principalmente fruttosio e glucosio, e ha un apporto calorico di circa 52 calorie per cucchiaino (circa 20 grammi). Tuttavia, essendo un dolcificante naturale, lo sciroppo d'acero è anche ricco di sostanze nutritive come vitamine, minerali e antiossidanti.

Lo sciroppo d'acero viene abitualmente impiegato alternativa allo zucchero per dolcificare gli alimenti in modo più salutare, poiché ha un sapore caratteristico e un profilo nutrizionale più completo rispetto allo zucchero raffinato.