Negozio di conserve e verdure - Funghi

I funghi sono organismi eterotrofi, cioè non sono in grado di produrre il loro cibo attraverso la fotosintesi clorofilliana come le piante, ma hanno bisogno di nutrirsi di sostanze organiche già presenti nell’ambiente. I funghi si trovano in diverse forme, dimensioni e colori, e sono classificati in diverse specie a seconda delle loro caratteristiche.

I funghi sono utilizzati in cucina per insaporire e aromatizzare moltissime ricette, sia dolci che salate. Esistono moltissime varietà di funghi, alcune delle quali sono comunemente utilizzate in cucina, mentre altre sono meno conosciute o disponibili solo in alcune zone geografiche.

Tra i funghi più comuni troviamo:

• Funghi champignon: i funghi champignon sono i funghi bianchi più diffusi e conosciuti, dal sapore delicato e dalla consistenza soda. Si trovano sia freschi che in confezione, e sono utilizzati per la preparazione di moltissime ricette, come ad esempio gli spaghetti ai funghi.
• Funghi porcini: i funghi porcini sono caratterizzati da una capocchia marroncina e da un gambo bianco e carnoso. Hanno un sapore intenso e un aroma particolare, e vengono utilizzati per la preparazione di sughi, salse e altre ricette.
• Funghi shiitake: i funghi shiitake sono originari dell’Asia e sono caratterizzati da una capocchia marroncina e da un gambo bianco e carnoso. Hanno un sapore intenso e un aroma speziato, e sono usati principalmente per la preparazione di zuppe e altre ricette.

I funghi vanno consumati freschi, in quanto perdono rapidamente le loro proprietà organolettiche una volta essiccati.

Scegli funghi di buona qualità e conservali in modo adeguato, in frigorifero o in un luogo fresco e asciutto, per evitare che si deteriorino rapidamente. Inoltre, lava i funghi accuratamente prima dell’utilizzo per eliminare eventuali tracce di terra o altri residui.

I funghi sonno impiegati in moltissime ricette, sia come ingrediente principale che come ingrediente aggiuntivo. Sono cotti in diversi modi, come ad esempio saltati in padella, grigliati o cotti al forno, e sono serviti come contorno o come ingrediente di primi piatti, secondi piatti o altri piatti. Inoltre, i funghi sono apprezzati per le loro proprietà nutrizionali, in quanto sono ricchi di proteine, fibre, vitamine e minerali.