Amasake, crema spalmabile dolce fermentata

Gli alimenti fermentati sono alimenti che hanno subito un processo di fermentazione, durante il quale i batteri presenti trasformano gli zuccheri in acidi. Questo processo può conferire agli alimenti un sapore più intenso e una struttura più morbida, oltre a dare loro anche alcuni benefici per la salute.

L’amasake è un alimento fermentato di origine giapponese a base di riso. Viene ottenuto dalla fermentazione del riso cotto ed è consumato sia come bevanda che come ingrediente per preparare dolci e altri piatti. Ha un sapore dolce e cremoso ed è comunemente adoperato come sostituto dello zucchero.

La crema spalmabile dolce fermentata è un altro alimento fermentato di origine giapponese. Viene ottenuta dalla fermentazione di soia e ha una consistenza simile a quella della panna montata. È di solito usata come condimento per insalate, verdure e altri piatti.

Entrambi questi alimenti sono parte della dieta macrobiotica, una filosofia alimentare che si basa sull’equilibrio tra gli elementi yin e yang presenti negli alimenti e nell’ambiente. La dieta macrobiotica promuove l’utilizzo di alimenti naturali e biologici e l’eliminazione di alimenti trasformati e artificiali.

Gli alimenti fermentati come l’amasake e la crema spalmabile dolce fermentata sonon benefici per la salute poiché contengono probiotici, cioè batteri benefici per il nostro organismo. I probiotici aiutano a mantenere l’equilibrio della flora batterica intestinale e a promuovere la salute digestiva.

Nota che durante il processo di fermentazione, gli alimenti possono contenere piccole quantità di alcol. Tuttavia, queste quantità sono generalmente molto basse e non dovrebbero causare alcun effetto di intossicazione.

Inoltre, segui le buone pratiche igieniche durante la preparazione e la conservazione di questi alimenti per evitare la proliferazione di batteri indesiderati. Si consiglia inoltre di conservare l’amasake e la crema spalmabile dolce fermentata in frigorifero e di consumarli entro un paio di settimane dall’apertura del contenitore.