La fermentazione in cucina - Strumenti per la fermentazione
Gli strumenti per la fermentazione sono attrezzi utilizzati in cucina per preparare alimenti e bevande fermentati in casa. Esistono diversi tipi di strumenti per la fermentazione, a seconda del tipo di alimento o bevanda che si vuole preparare e del risultato desiderato.
Alcuni esempi di strumenti per la fermentazione sono:
- Il Cheese maker, un contenitore provvisto di un termometro e di un sistema di raffreddamento che permette di mantenere la temperatura costante durante la fermentazione del formaggio.
- Il Kefir e kombucha maker, un contenitore simile al Cheese maker, ma specifico per la fermentazione del kefir e del kombucha.
- Il passaverdure, uno strumento utilizzato per ridurre in purea gli alimenti e favorire la fermentazione di alcuni tipi di verdure, come il kimchi o il rakkyo.
- I barattoli di vetro con chiusura ermetica, utilizzati per conservare gli alimenti fermentati in frigorifero.
- I termometri, utilizzati per controllare la temperatura durante la fermentazione e assicurarsi che sia adeguata per la crescita dei microrganismi responsabili della trasformazione degli zuccheri.
- Le guarnizioni in gomma o silicone, utilizzate per sigillare i barattoli durante la fermentazione e impedire la contaminazione da germi esterni.