Vellutate e creme

Le vellutate e le creme sono preparazioni culinarie a base di verdure o di frutta, cotte e poi frullate fino ad ottenere una consistenza liscia e vellutata. Sono servite come primo piatto o come contorno, in base alla quantità utilizzata.

Le vellutate possono essere preparate con una varietà di verdure, come zucca, carote, patate, ceci, piselli, funghi e molti altri. Spesso vengono preparate con una base di brodo di carne o di verdure, ma possono anche essere realizzate con latte o panna per ottenere una consistenza ancora più vellutata.

Le creme, al contrario, sono preparazioni a base di frutta, generalmente preparate con frutta fresca o congelata. Sono servite come dessert o come spuntino, a seconda della quantità di zucchero aggiunta.

Entrambe le vellutate e le creme possono essere arricchite con spezie, erbe aromatiche, formaggi grattugiati o altri ingredienti per conferire ulteriore sapore e aroma. Possono essere servite calde o fredde, a seconda dei gusti e della ricetta seguita.