Acciughe al bagnetto verde

Se siete alla ricerca di un piatto originale e gustoso da preparare per una cena speciale, vi proponiamo il souffl?? di carote, una ricetta semplice ma d'effetto che stupir?? i vostri ospiti. Il souffl?? di carote è una preparazione a base di purea di carote arricchita con burro e uova, che cuoce in forno e si gonfia come una nuvola. Ecco come realizzarlo in pochi passi. Ingredienti per 4 persone: - 400 g di carote - 20 g di burro - 2 uova - sale Preparazione: - Lavate e pelate le carote, tagliatele a pezzi e fatele lessare in una pentola con abbondante acqua salata per circa 15 minuti, o fino a quando saranno tenere. - Scolate le carote e passatele al passaverdure, ottenendo una purea liscia e omogenea. - Trasferite la purea di carote in una ciotola e aggiungete il burro, mescolando bene. Separate i tuorli dagli albumi e aggiungete i primi alla purea, mescolando ancora. - Montate gli albumi a neve ben ferma con un pizzico di sale e incorporateli delicatamente alla purea, con movimenti dal basso verso l’alto per non smontarli. - Imburrate uno stampo da souffl?? (o quattro stampini monoporzione) e versatevi il composto, livellandolo bene. Fate attenzione a non riempire troppo lo stampo, perché il souffl?? crescer?? in cottura. - Infornate il souffl?? in forno preriscaldato a 180 °C per circa 20 minuti, o fino a quando sarà gonfio e dorato. Non aprite il forno durante la cottura, altrimenti il souffl?? si sgonfier??. - Sfornate il souffl?? e servitelo subito, accompagnandolo con una salsa a piacere (ad esempio una besciamella leggera o una salsa allo yogurt). Il souffl?? di carote è un piatto delicato e raffinato, perfetto per stupire i vostri ospiti con un'idea originale. Potete variare la ricetta sostituendo le carote con altri ortaggi, come zucchine, zucca o broccoli. Buon appetito!