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Libri - Culinaria



Titolo: "Alla tavola di Virginia Woolf. Vita in casa di una scrittrice"
Editore: Il Leone Verde
Autore: Chicco Vitzizzai Elisabetta
Pagine: 119
Ean: 9788887139969
Prezzo: € 10.00

Descrizione:

Per Virginia Woolf la casa fu essenzialmente studio e rifugio, ma anche accoglienza e ospitalità. Gli amici frequentavano la casa della scrittrice per il tè o per il pranzo con cadenza quasi quotidiana e Virginia, che disponeva di cuoca e domestica, ma all'occorrenza cucinava da sé (aveva preso anche lezioni di cucina), affermava che "non si può pensare bene, amare bene, dormire bene, se non si è cenato bene". In questo libro il lettore troverà le ricette di parecchi dei piatti menzionati da Virginia Woolf nelle sue opere, dove scene di pranzi e di ricevimenti sono sovente centrali.



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Titolo: "Pomodori verdi fritti e altre ricette. Piccole e grandi rivoluzioni alla fermata del treno"
Editore: Il Leone Verde
Autore: Buganza Barbara
Pagine: 84
Ean: 9788887139891
Prezzo: € 10.00

Descrizione:

Dal notissimo romanzo (diventato anche film) ambientato nel profondo Sud statunitense degli anni '20, una disamina letteraria con tutte le ricette del leggendario Whistle Stop Café.



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Titolo: "Luxuria. Grammatica della cucina mediterranea"
Editore: Bompiani
Autore: Scarano Adelchi
Pagine: 287
Ean: 9788845256837
Prezzo: € 8.50

Descrizione:Il libro è suddiviso in cinque capitoli: tra storia e mito vengono messi in luce l'arte della cucina e quella del ricevere, il costante rapporto di godimento tra parola e cibo. Il tutto ambientato nel Mediterraneo, culla della civiltà. Dai rozzi banchetti di Odisseo, la cucina diventa un'arte dotata di regole e procedure proprie, di forza evocativa, tanto che i destini del mondo da sempre si decidono a tavola.

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Titolo: "La cucina di Narnia. Ricette e menu dal mondo di Aslan"
Editore: Ancora
Autore: Gulisano Paolo, Vassallo Luisa
Pagine: 208
Ean: 9788851404062
Prezzo: € 15.00

Descrizione:Dopo la trilogia dedicata all’arte del “buon vivere” nella Terra di Mezzo, l’attenzione di Luisa Vassallo e Paolo Gulisano si sposta sull’amico fraterno di Tolkien, C.S. Lewis, e sul suo Ciclo di Narnia, diventato familiare anche in Italia grazie alla trasposizione cinematografica, cominciata nel 2005 e che proseguirà fino alla completa realizzazione del Ciclo. Il libro affianca parti “saggistiche” (affidate all’“esperto” Gulisano) ad altre “pratiche” (a cura di Vassallo), dedicate a ricette realizzabili (ben 150) e alla costruzione di menu a tema.

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Titolo: "La cucina di Andersen. Cibi fiabeschi, cibi incantati"
Editore: Il Leone Verde
Autore: Messi Daniela
Pagine: 80
Ean: 9788887139815
Prezzo: € 10.00

Descrizione:

Ricette nordiche, ricette esotiche e ricette immaginarie per compiere un percorso nelle favole di Andersen e nella vita dello scrittore danese a 200 anni dalla sua nascita.
"Chi è poeta, può preparare un brodo con uno stecchino".



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Titolo: "Una fiesta mobile a tavola (e sotto il tavolo) con Ernest Hemingway"
Editore: Il Leone Verde
Autore: McDowell Gail
Pagine: 106
Ean: 9788887139822
Prezzo: € 10.00

Descrizione:

Hemingway fa venire in mente le corride, la guerra, le bevute epiche,l'avventura. Certo non cene a lume di candela e cucine accoglienti. Invece, a Hemingway il cibo piaceva; gli piaceva semplice. E una bottiglia di vino o un cocktail non mancavano mai. Scopriamo così che il cibo, anche se non venisse menzionato spesso nei suoi romanzi e racconti, ebbe un ruolo importante nella sua vita. Questa è una biografia particolare di Hemingway: i viaggi, gli amori, ma soprattutto i suoi gusti nel mangiare e nel bere. Le ricette di alcuni dei piatti deliziosi che l'accompagnarono porteranno la sua memoria di nuovo in vita e dentro le nostre cucine. E non poteva certo mancare un capitolo dedicato ai suoi cocktail preferiti.



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Titolo: "Il banchetto del Gattopardo. A tavola con l'aristocrazia siciliana"
Editore: Il Leone Verde
Autore: Carcano Elena
Pagine: 104
Ean: 9788887139754
Prezzo: € 10.00

Descrizione:

Le ricette sontuose ed elaborate descritte da Giuseppe Tomasi di Lampedusa nel celebre libro, unite ad altre attinte alla vasta memorialistica dell'aristocrazia siciliana: un piccolo tributo ad un mondo raffinato e decadente che non perderà mai il suo fascino, e che possiamo nostalgicamente rievocare portando in tavola un lussureggiante timballo.



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Titolo: "Le osterie di Dublino. La cucina irlandese di James Joyce"
Editore: Il Leone Verde
Autore: Maia Andrea
Pagine: 104
Ean: 9788887139785
Prezzo: € 10.00

Descrizione:

James Joyce è scrittore cardine e chiave per comprendere buona parte della letteratura del Novecento, da Proust a Svevo, da Virginia Woolf a Borges e molti altri. Ciò nonostante le sue opere sono ancora circondate da una certa diffidenza e avvolte dal mito dell'oscurità. Con questo libro non soltanto si smitizza questo alone di ermetismo e si stimola alla lettura dell'autore irlandese, ma soprattutto si mette a fuoco l'elemento gastronomico in tutte le sue opere, dalla "Gente di Dublino" all'"Ulisse" e al "Dedalus". Con tutte le ricette joyciane.



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Titolo: "Not only spaghetti. By a family cook in Italy. Invite your friends to an italian meal"
Editore: Libreria Editrice Fiorentina
Autore: Libreria Editrice Fiorentina
Pagine: 128
Ean: 9788889264577
Prezzo: € 5.00

Descrizione:Raccolta di ricette tipiche e genuine con le varianti di diverse località d’Italia, tradotte in inglese e spiegate in modo semplice per far conoscere e sperimentare la cucina italiana ai tanti stranieri che la apprezzano e desiderano impararne i segreti non solo dei piatti più rinomati, ma anche di quelle ricette meno note che si gustano nelle trattorie e nelle case, patrimonio di quella cucina mediterranea che è anche una delle più sane al mondo. Il libro contiene disegni e tavole sulle erbe aromatiche, le varietà di pasta, i tipi di insaccati e i tagli della carne, oltre a un’appendice sui formaggi caratteristici di ogni regione e una mappa dei vini italiani più famosi suddivisi per provenienza.

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Titolo: "Cucina toscana [vol_2]"
Editore: Libreria Editrice Fiorentina
Autore:
Pagine: 58
Ean: 9788889264447
Prezzo: € 4.00

Descrizione:In questa seconda raccolta di cucina toscana, abbiamo voluto dar spazio a quei piatti che utilizzano le parti più povere delle carni, come le frattaglie, e quelli ancor più particolari che spiegano come cucinare animaletti minori presenti nel nostro ambiente (cacciagione, lumache, rane, ecc.) da alcuni considerati vere leccornie, così come la borragine e altre erbe, tutti ingredienti che un tempo, quando di carne ce n'era poca, si adoperavano più spesso.

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Titolo: "Mangiare sano per vivere sani"
Editore: Larus
Autore:
Pagine: 125
Ean: 9788877478160
Prezzo: € 13.00

Descrizione:

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Titolo: "All'osteria con Pinocchio. Le ricette di un burattino"
Editore: Il Leone Verde
Autore: Vivarelli Anna
Pagine: 106
Ean: 9788887139792
Prezzo: € 10.00

Descrizione:

La storia di Pinocchio é anche la storia di una fame inestinguibile, di pasti inseguiti e pietanze vagheggiate. Ma nelle avventure del più celebre burattino del mondo il cibo non manca: ci sono i pasti sontuosi del gatto e la volpe all'osteria del gambero rosso, quelli pantagruelici del Pescatore Verde e di Mangiafuoco, e soprattutto i sogni gastronomici di Pinocchio, irrealizzati ma sempre grandiosi. Il viaggio collodiano non poteva non avvalersi del libro di Pellegrino Artusi che trasforma le pietanze del Pinocchio in ricette rigorose e perfette.



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Titolo: "Ricette di dolci in Toscana"
Editore: Libreria Editrice Fiorentina
Autore: Galeotti E.
Pagine: 98
Ean: 9788889264652
Prezzo: € 4.00

Descrizione:Alcune ricette sono più antiche, altre più moderne; ma tutte legate a momenti lieti e sereni; sono le “ricette del buonumore”.

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Titolo: "Le ricette dei funghi"
Editore: Libreria Editrice Fiorentina
Autore: Giampaolo Pecori
Pagine: 116
Ean: 9788889264461
Prezzo: € 4.00

Descrizione:Ricette a base di funghi (e non solo porcini, ma anche prataioli, ovoli, rosselle, vesce, gallinelle, pinaroli, ecc.) con alcuni accorgimenti su come raccoglierli, lavarli e prepararli, i consigli per chi vuole conservarli e un'appendice su nomi dei funghi.

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Titolo: "Cucina di mare"
Editore: Libreria Editrice Fiorentina
Autore: Libreria Editrice Fiorentina
Pagine: 32
Ean: 9788889264485
Prezzo: € 2.50

Descrizione:Per cucinare i pesci in vari modi, fritti, lessi, arrosto, in inzimino, marinati, sott'olio, nella pasta o nel rico, nel cacciucco e in altre zuppe, con i consigli di un vecchio pescatore per riconoscere il pesce fresco e le raccomandazioni di un medico di bordo sugli elementi nutritivi dei vari tipi di pesce.

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Titolo: "Novantanove ricette per fare salse e cucinare uova"
Editore: Libreria Editrice Fiorentina
Autore: Galeotti E.
Pagine: 96
Ean: 9788889264621
Prezzo: € 5.00

Descrizione:Per i cuochi dell'ultim'ora che si trovano a imbastire una cena improvvisata e non vogliono rinunciare a un pizzico di buona cucina.

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Titolo: "Il Cren. Rafano rusticano o barbaforte"
Editore: Libreria Editrice Fiorentina
Autore: La Rocca Felice, Chisci Giancarlo
Pagine: 87
Ean: 9788889264614
Prezzo: € 8.00

Descrizione:

Questo lavoro non ha altra pretesa che di mettere alla portata di ciascun lettore la scoperta o la migliore conoscenza di questa antica e importante spezia, attraverso una descrizione chiara e semplice (origine, curiosità storiche, diffusione e tecniche di coltivazione, usi fitoterapeutici e culinari raccolti dalla viva voce di contadini e ristoratori di varie località italiane.

Diffuso in molte regioni d’Italia e, contrariamente a quanto si crede, non solo nel nord, il cren (o rafano) è una pianta aromatica e medicinale di cui si parla poco. Questa è infatti la prima, e al momento unica, pubblicazione sull’argomento ad apparire nel nostro Paese che invita il lettore alla scoperta di questa spezia usata fin dall’antichità.

Gli autori, agronomi e docenti universitari, ne illustrano in maniera semplice e gradevole l’origine, le curiosità storiche, la diffusione e le tecniche di coltivazione. Una sezione del libro tratta delle proprietà curative e dell’uso terapeutico del cren, con indicazioni e ricette precise, mentre la parte finale del testo propone una rassegna piuttosto ampia e talvolta curiosa di ricette di cucina raccolte dalla viva voce delle contadine o da piccoli ristoranti sparsi per l’Italia.

Il libro è corredato da un glossario dei termini tecnici e da una bibliografia, per chi desiderasse approfondire l’argomento.

Divertente, curioso, esaustivo ma sintetico, questo testo fa venir voglia di coltivare il cren in giardino anche ai meno contadini fra i lettori, se non altro per il gusto di proporre una novità piccante, è il caso di dirlo, agli amici a cena. Oltre tutto la pianta non ha davvero grandi esigenze e ben si presta a diversi tipi di terreno e ambiente. Ma dove trovare le agognate piantine? Nelle ultime pagine c’è l’elenco di alcuni vivai dove si possono acquistare, in varie regioni italiane dal Trentino alla Sardegna.

 



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Titolo: "Centosessantacinque ricette per pietanze di magro"
Editore: Libreria Editrice Fiorentina
Autore: Zia Nena
Pagine: 118
Ean: 9788889264454
Prezzo: € 5.00

Descrizione:Questo libretto offre suggerimenti e spunti per alternare la carne ad altri ingredienti, ricette della tradizione popolare che fanno uso di verdure, uova, funghi e pesce per sostituire i piatti a base di carne i quali, pur non essendo più vietati dalla Chiesa o dal portafoglio, sono gustosi e sani anche solo per variare la dieta.

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Titolo: "Ricette a fuoco vivo"
Editore: Libreria Editrice Fiorentina
Autore: Libreria Editrice Fiorentina
Pagine:
Ean: 9788865000557
Prezzo: € 2.50

Descrizione:I migliori consigli per preparare le bistecche e la carne da fare arrosto, alla griglia, alla brace o allo spiedo, gli utensili più adatti, i condimenti e i contorni, e non solo per la carne, ma anche per la fettunta e i funghi, con ricette antiche come quella del maialino sotterrato e un arrosto del 1500 di pollastri e di capretti.

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Titolo: "Il delitto è servito. I menù di Agatha Christie"
Editore: Il Leone Verde
Autore: Gelatti Maurizio
Pagine: 80
Ean: 9788887139662
Prezzo: € 10.00

Descrizione:

Hercule Poirot e Jane Marple, pagina dopo pagina, ricetta dopo ricetta, accompagnano il lettore alla scoperta di un protagonista discreto dei romanzi gialli più famosi al mondo: il cibo. Con il fiato sospeso, fra veleni che si mischiano a bevande o pietanze, e cucine o sale da pranzo che si prestano come cornice di delitti ingegnosi, si possono rileggere i romanzi dell'autrice in un continuo svelamento di relazioni reciproche tra suspence, letteratura e piaceri del palato.



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Titolo: "A tavola con gli zar. La cucina dei narratori russi"
Editore: Il Leone Verde
Autore: Rosso Dada
Pagine: 96
Ean: 9788887139679
Prezzo: € 10.00

Descrizione:

Il cibo sembrava una chimera nell'Unione Sovietica di fine secolo, attanagliata dalla fame e dalla voglia di cambiare. Eppure tutti i grandi scrittori russi avevano riempito indimenticabili pagine con racconti di mitici banchetti. A quelle tavole, con tutte le ricette originali, sono ora invitati i lettori.



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Titolo: "A cena con la locandiera. Le ricette di Carlo Goldoni"
Editore: Il Leone Verde
Autore: Russo Flavio
Pagine: 94
Ean: 9788887139624
Prezzo: € 10.00

Descrizione:

"Non detti in pianto vedendo la luce. Il che manifestò il mio carattere pacifico". Così Carlo Goldoni presentando se stesso nei Mémoires. La capacità di opporre ai dolori la serenità, gli permise di "ciacolare" sulle pecche dei contemporanei come proprie di tutta l'umanità. Così, se pranzeremo con i suoi personaggi, li riconosceremo immediatamente: l'avaro ci servirà "roba brodosa"; la donna emancipata "intingoletti e salsette", mentre la scaltra "cioccolata in guantiera". L'onestà dei difetti di ognuno sarà garantita da Arlecchino, il più difettoso servitore del mondo: "Se t'inganno, prego el cielo de perdere quello che gh'ho più caro: l'appetito".



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Titolo: "Ciak per due. Ricette d'amore al cinema"
Editore: Il Leone Verde
Autore: Tumminello Enzo
Pagine: 96
Ean: 9788887139631
Prezzo: € 10.00

Descrizione:

Cosa accomuna il minestrone preparato da Sergio Castellitto in Ricette d'amore e «gli spaghetti alla Mario Ruoppolo» cucinati da Troisi nel Postino? Le fettine alla pizzaiola di Billy Crystall in Forget Paris, e la bistecca sventolata da Giancarlo Giannini sotto il naso del cameriere ne La cena ? Sono pretesti, occasione di incontri - o addii - celebri della celluloide. Perché dunque non fare un montaggio di alcune delle storie nate, o finite, intorno a una tavola imbandita o davanti a un piatto particolare?



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Titolo: "Cucina toscana. Ricette di casa mia [vol_1]"
Editore: Libreria Editrice Fiorentina
Autore: Vittorio Zani
Pagine: 118
Ean: 9788889264393
Prezzo: € 5.00

Descrizione:I piatti tipici della cucina popolare, quelli che si gustavano per le strade e nelle trattorie fiorentine d'un tempo, i dolci caratteristici delle feste e dei vari paesi, le minestre che si gustavano in campagna.

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Titolo: "Con poco o nulla. Ricette di cucina popolare toscana"
Editore: Libreria Editrice Fiorentina
Autore: Costante Costantini
Pagine: 40
Ean: 9788889264379
Prezzo: € 2.50

Descrizione:I piatti semplici e genuini della cucina popolare toscana che con poco o nulla riusciva a imbastire dei pranzi gustosi e nutrienti utilizzando spesso ingredienti "poveri", ma buoni e sani.

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