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Libri - Culinaria



Titolo: "Sacre & Profane. Viaggio tra cibi e fede nell’Italia delle sagre"
Editore: Pro Sanctitate Edizioni
Autore: Nunzio Primavera
Pagine: 240
Ean: 9788873961048
Prezzo: € 15.00

Descrizione:Un calendario completo di sagre, feste patronali, fiere, mostre e mercati tradizionali in Italia è quasi impossibile, tante sono le celebrazioni che si ripetono in borghi, paesi, città. Le ricorrenze segnano il trascorrere del tempo secondo cadenze e consuetudini millenarie che accompagnano la vita delle comunità locali. A scandire il passare delle stagioni tra solstizi ed equinozi, dei cicli naturali e del calendario liturgico, feste e celebrazioni tornano puntuali per sancire, dalle epoche più remote, il profondo legame tra uomo e territorio.

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Titolo: "Maccheroni Acqua e Farina"
Editore: Jaca Book
Autore: Girolomoni Gino
Pagine: 160
Ean: 9788816407756
Prezzo: € 14.00

Descrizione:Questo volumetto di ricette, ma non solo, esprime in piena semplicità lo spirito della collana. Come è detto nelleditoriale, Terra Terra vuole essere un incontro cordiale e conviviale tra amici che si interrogano sul ruolo attivo delluomo su questa terra. In questo caso si parla della possibilità di nutrirsi in maniera naturale, affrontando tra laltro temi come gli ogm e gli allevamenti, la normativa nazionale ed europea e i grani antichi, la composizione dei cibi e il biologico come soluzione. Mettendo a confronto lalimentazione delle campagne da cui proviene con il cibo industriale ripieno di conservanti, additivi, aromi artificiali che la legge consente di definire naturali, lautore scrive in proposito: «Quando in campagna mangiavamo una fetta di pane e formaggio, era grano e latte di pecora stagionato; voi sulle vostre tavole imbandite, vi rendete conto di che cosa mangiate? E il controllo igienico-sanitario e sulla nostra salute nelle mani di chi labbiamo messo?». Le ricette, una novantina, sono facili e hanno veramente il sapore della terra.

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Titolo: "Un secolo di cucina umbra"
Editore: Porziuncola Edizioni
Autore: Corsi Guglielma
Pagine: 268
Ean: 9788827005989
Prezzo: € 10.00

Descrizione:Piatti semplici e gustosi, a base di ingredienti poveri, per ritrovare i sapori di un tempo. La cucina umbra rivive in queste pagine attraverso la descrizione minuziosa di centinaia di ricette tradizionali.

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Titolo: "La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene"
Editore: Einaudi
Autore: Artusi Pellegrino
Pagine: LXXXVI-776
Ean: 9788806188528
Prezzo: € 18.50

Descrizione:"La "Scienza in cucina", oltre ad essere quel delizioso ricettario che tutti, almeno di nome, conoscono, punto fermo della tradizione culinaria italiana, e perfetto manuale di alimentazione saporita e, insieme, equilibrata, svolse anche, in modo discreto, sotterraneo, impalpabile, il civilissimo compito di unire e amalgamare, in cucina prima e poi, a livello d'inconscio collettivo, nelle pieghe insondate della coscienza popolare, l'eterogenea accozzaglia delle genti che solo formalmente si dichiaravano italiane". Cosi scrive nella sua introduzione Piero Camporesi - profondo conoscitore della letteratura e della cultura popolare - offrendo al lettore l'edizione più completa, accurata e precisa di questo monumento alla tradizione gastronomica italiana che è al tempo stesso un vero e proprio classico dell'Ottocento.

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Titolo: "I promessi sapori, il sugo nella storia di Alessandro Manzoni"
Editore: Il Leone Verde
Autore: Carosso Domenico
Pagine: 80
Ean: 9788895177076
Prezzo: € 10.00

Descrizione:

L'ironia come misura del "vero", e come conoscenza del "cuore", è forse la protagonista dei Promessi Sposi, e all'ironia fanno da supporto, rendendola ancora più efficace, parecchi comprimari reali. Quali? La polenta in casa di Tonio, lo stufato all'Osteria della luna piena, i raveggioli, il pane e la farina, il vino, e altri cibi ancora, abbondanti o scarsi, tutti fieramente attivi nel romanzo di Manzoni. E tutti oggetto di una brama scarsamente soddisfatta, che proprio perciò rivela i veri istinti umani, distruggendo, alla luce del vero, l'idillio della bontà del cuore. Il presente saggio si propone di aggiungere un piccolo tassello alla manzoniana storia delle tradizioni culinarie popolari in tempo di carestia e di peste, quando entrano in scena, con l'arte di arrangiarsi, il furto e l'oltraggio, e qualche volta la pietà.



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Titolo: "Praga alla fiamma. Ricette magiche e bevande prodigiose nella letteratura ceca"
Editore: Il Leone Verde
Autore: Ragagnin Luca
Pagine: 160
Ean: 9788895177151
Prezzo: € 10.00

Descrizione:

"L'ultima volta che sono venuto a Praga, caro signore, ci sono arrivato
per dimenticare. Praga eÌ una cittaÌ talmente gravida di personalitaÌ e vicende da raccontare, che non ne conosco una migliore per scordarsi le proprie". E di vicende, Luca Ragagnin, in questo volume, ne infila decine e decine, attingendo alla letteratura e alla poesia di un paese, l'ex Cecoslovacchia, che nella sua piccola estensione geografica éÌ riuscito a produrre una messe abbondante e importante di autori. Ragagnin ne ha scelti 53: li ha introdotti, antologizzati e cucinati, creando per ognuno di loro, con la sua penna agrodolce e tragicomica, una ricetta per il palato e per la memoria.



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Titolo: "Alla tavola di Giovanni Arpino. Sapori e colori del Piemonte"
Editore: Il Leone Verde
Autore: Berardo Cetta
Pagine: 116
Ean: 9788895177021
Prezzo: € 10.00

Descrizione:

Il libro è un percorso attraverso le opere di Giovanni Arpino alla ricerca di sapori, profumi, sollecitazioni sensoriali. La Langa appare gloriosa nel trionfo dei colori e delle portate che l'hanno resa famosa nel modo. Torino si confonde con i suoi caffé e gusti dolci. Queste atmosfere, legate alla campagna e alla città sono per Arpino linfa per le sue storie e i suoi personaggi che assaggiano, gustano, si inebriano di portate succulenti,"Cibo da re", si può ben dire. L'autrice scandaglia romanzi, racconti, fiabe, articoli dello scrittore alla ricerca del gusto e del profumo del cibo, "assaggia" metaforicamente le storie, secondo un percorso mentale, che rende il cibo elemento importante ai fini dell'intreccio.



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Titolo: "La contrada di Bengodi. Cibo e cucina nel Decameron di Giovanni Boccaccio"
Editore: Il Leone Verde
Autore: Maia Andrea
Pagine: 102
Ean: 9788895177090
Prezzo: € 10.00

Descrizione:

Questo saggio sul Decameron propone una serie di ricette della tradizione fiorentina e talvolta, a seconda dello sfondo narrativo, anche di altri luoghi (Piemonte, Romagna, Borgogna) collegate alle novelle; ma intende anche stimolare alla lettura del capolavoro di Boccaccio, forse più famoso che frequentato. Esso è presente nelle biblioteche degli italiani, ma si ignora quanti lo abbiano letto tutto intero, andando oltre le novelle incontrate per dovere scolastico. E allora questo libretto vorrebbe indurre il lettore di, oggi a riprendere in mano l'opera che, come i veri "classici", è sempre attuale, perché rappresenta realisticamente il mondo degli uomini; narra una serie di vicende di volta in volta leggere o tragiche, avventurose o quotidiane, appassionate o ironiche, tenere o crudeli; crea personaggi che si affollano intorno a noi e ci somigliano, in quanto tesi (come sempre e dovunque gli esseri umani) alla ricerca della felicità. I passi inseriti mostrano come le difficoltà legate alla lingua trecentesca siano superabili e abbiano il loro premio nella scoperta di un mondo piacevole e cordiale, libero e disinibito, nell'incontro festoso con individui di ogni genere, ambiente e livello sociale, ciascuno a suo modo espressione della bonaria e sorridente umanità del narratore.



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Titolo: "Cuoche sull'orlo di una crisi di nervi. A tavola con Pedro Almodóvar"
Editore: Il Leone Verde
Autore: Glebb Miroglio Luca
Pagine: 117
Ean: 9788895177069
Prezzo: € 10.00

Descrizione:

Morti ammazzati, chiacchiere fra donne, segreti di famiglia, passioni inconfessabili, atti puri e impuri, prosa e poesia ma soprattutto tanto gusto e tanti sapori si trovano nei film di Pedro Almodóvar. Uno sguardo culinario sull'autore più rappresentativo della moderna Spagna, dagli esordi a Volver, fa scoprire ai suoi appassionati che il cibo non ha un ruolo secondario ma anzi a volte persino da protagonista, come il gazpacho in Donne sull'orlo di una crisi di nervi.



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Titolo: "L' acqua per il cioccolato. A tavola con la rivoluzione di Pancho Villa"
Editore: Il Leone Verde
Autore: Piloto Di Castri Sonia
Pagine: 64
Ean: 9788887139907
Prezzo: € 10.00

Descrizione:

Nel Messico dei primi del Novencento fiorisce la storia d'amore di Tita e Pedro. Ma a loro un'assurda tradizione di famiglia impedisce di unirsi in matrimonio. Una vicenda d'amore e di morte nella folle cornice della rivoluzione di Pancho Villa.



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Titolo: "Tartufomania. Un percorso attraverso la letteratura, l'arte, il cinema e le ricette dagli antichi ad oggi"
Editore: Il Leone Verde
Autore: Berardo Cetta
Pagine: 120
Ean: 9788895177229
Prezzo: € 16.00

Descrizione:

Una panoramica del tartufo a trecentosessanta gradi, sbirciato da tutte le prospettive possibili e analizzato in tutte le sfumature di un termine che solo a pronunciarlo mette l'acquolina in bocca. Cosí, dopo averne passato in rassegna le numerose apparizioni nella letteratura e nell'arte in generale di tutti i tempi, con autori quali Pavese, Balzac, Fogazzaro e Dumas, Cetta Berardo prosegue ricostruendo la storia del tartufo, dagli Egizi ai giorni nostri, passando per i Greci e i Latini, i signorotti medievali e la borghesia ottocentesca; senza dimenticare le implicazioni sociali che il termine tartufo si trascina dietro da quando Moliere presentò una divertente commedia il cui protagonista si chiamava proprio Tartuffe, l'imposteur.



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Titolo: "I Malavoglia a tavola. Giovanni Verga e la cucina dei contadini siciliani"
Editore: Il Leone Verde
Autore: Tanga M. Ivana
Pagine: 112
Ean: 9788895177236
Prezzo: € 10.00

Descrizione:

Una rilettura dell'opera verghiana attraverso la cucina dei suoi protagonisti:i contadini siciliani. Una cucina semplice, quasi archetipica in cui il principale condimento é la fame. Una fame atavica. Pensiamo a quel pane reso "verde" dalla muffa che consuma il povero Jeli al seguito di un gregge che non é il suo. Pensiamo alla mitica zuppa di fave, il cui profumo pervade non soltanto le novelle "rusticane", ma anche i due romanzi" I Malavoglia e Mastro Don Gesualdo.



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Titolo: "Le ricette della nonna dell'Amiata"
Editore: Libreria Editrice Fiorentina
Autore:
Pagine: 72
Ean: 9788895421025
Prezzo: € 4.00

Descrizione:Le ricette semplici e genuine delle solerti massaie, nonne e mamme di una volta, di Abbadia San Salvatore (sec. XX) raccolte dai componenti dei Terzieri (associazioni senza fini di lucro), su promozione del compaesano Cav. Carlo Alberto Rossi, e in collaborazione con la "Bottega de' tempu passa" che si occupa della valorizzazione della cultura badenga.

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Titolo: "Trenta ricette di cioccolato"
Editore: Larus
Autore:
Pagine: 60
Ean: 9788859984900
Prezzo: € 3.00

Descrizione:

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Titolo: "Trenta ricette di cake salati e dolci"
Editore: Larus
Autore:
Pagine: 60
Ean: 9788859984870
Prezzo: € 3.00

Descrizione:

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Titolo: "Trenta ricette di insalate"
Editore: Larus
Autore:
Pagine: 60
Ean: 9788859984818
Prezzo: € 3.00

Descrizione:

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Titolo: "Trenta ricette di crepe"
Editore: Larus
Autore:
Pagine: 60
Ean: 9788859984917
Prezzo: € 3.00

Descrizione:

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Titolo: "Il rapporto mente-cibo. La guida più completa sui meccanismi mentali in relazione all'alimentazione dal concepimento alla vecchiaia"
Editore: Armando Editore
Autore: Riefoli Michele
Pagine: 319
Ean: 9788860812391
Prezzo: € 20.00

Descrizione:Il rapporto mente-cibo è il primo libro che tratta le ragioni delle nostre scelte alimentari a partire da un modello di analisi del funzionamento della mente diverso da quello della psicologia e della psicoanalisi. Il testo spiega come nascono gli schemi mentali che si sostituiscono alla coscienza nel gestire le scelte alimentari e comportamentali e rivela come queste siano quasi sempre determinate dal fisiologico funzionamento della mente e non da particolari patologie. L'approccio ai problemi alimentari, dunque, non deve essere necessariamente di tipo clinico ma educativo. Nel libro si risponde ai più frequenti quesiti sulle abitudini alimentari quali: come combattere le "cattive" abitudini? Perché particolari conflitti emozionali e di sopravvivenza incidono poi sulle scelte alimentari? In che modo le esperienze vissute nelle diverse fasi della vita, dal concepimento alla vecchiaia, sono così determinanti nel creare problemi col cibo? Come conoscere le ragioni più profonde dei comuni attaccamenti a cibi e bevande? Quali soluzioni nuove è possibile offrire a coloro che soffrono dei più gravi e diffusi disturbi del comportamento alimentare (anoressia, bulimia, obesità)? L'autore vuole offrire un nuovo e potente strumento di conoscenza a beneficio di coloro che intendono superare il loro amore/odio verso il cibo, rieducando se stessi ed aiutando altri a risolvere il disagio esistenziale che si nasconde dietro ogni forma di dipendenza o di aberrazione alimentare.

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Titolo: "A tavola sull'Enterprise. Ricette e golosità tra le stelle"
Editore: Il Leone Verde
Autore: Profumo Emanuela
Pagine: 120
Ean: 9788895177014
Prezzo: € 10.00

Descrizione:

Indirizzato ai gourmet più curiosi e attenti alle novità e a tutti gli appassionati di fantascienza, questo piccolo volume ci accompagna a bordo della più famosa astronave del futuro: l'Enterprise. Scopriremo che le ricette extraterrestri sono tanto singolari quanto gustose. Come si può resistere al fascino di offrire a sé stessi e ai propri amici un'ottima cena aliena?



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Titolo: "La luna il cibo e i falò. La cucina sulle colline di Cesare Pavese"
Editore: Il Leone Verde
Autore: Casalegno Giovanni
Pagine: 128
Ean: 9788895177199
Prezzo: € 10.00

Descrizione:

Cesare Pavese è diventato un'icona del turismo enogastronomico. Il suo nome, insieme a quello di Fenoglio, viene utilizzato come sostegno per molte presentazioni di quell'eden di cibi e di vini che sono diventate le Langhe. Citazioni tratte dalle sue opere le ritroviamo accostate a ristoranti, vini, tartufi, inserite in tante promozioni turistiche. In buona parte della sua opera c'è un forte radicamento verso quest'area piemontese, che si è manifestato attraverso pagine notissime con rappresentazioni di paesaggi, riti, persone, stagioni di un mondo rurale così com'era più di cinquant'anni fa. Pavese pur immerso in questo specifico microcosmo geografico e sociale appare a prima vista carente come narratore delle abitudini alimentari del mondo contadino. Il cibo fa capolino solo in modo occasionale. I suoi personaggi, soli o in compagnia, mangiano, certo, però è pressoché assente una loro precisa caratterizzazione gastronomica. Una attenta ricognizione delle sue pagine dimostra invece che la presenza del cibo ha un ruolo niente affatto marginale.



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Titolo: "La nepitella in 99 gustose ricette"
Editore: Libreria Editrice Fiorentina
Autore: La Rocca Felice, Paganucci Laura
Pagine: 96
Ean: 9788889264980
Prezzo: € 4.00

Descrizione:Il volume propone le ricette e descrive le caratteristiche botaniche, i sistemi di propagazione e coltura, gli usi tradizionali della nepitella o nipitella (nota anche come nebbeda, calaminta, mentuccia, erba gattaia, ecc.), una pianta aromatica officinale tipica del bacino del Mediterraneo, usata fin dall'antichità in medicina e cosmetica, come ornamento, ma soprattutto in cucina.

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Titolo: "I dolcetti di Ganesh. India da leggere e da...? Cucinare!"
Editore: EMI Editrice Missionaria Italiana
Autore: Deosthale Arundhati
Pagine: 64
Ean: 9788830715868
Prezzo: € 10.00

Descrizione:I racconti e le ricette provengono da diverse regioni dell'India. Cinque favole indiane e cinque ricette della tradizione culinaria dell'India. Le cinque favole provengono da diversi stati dell'India: "I dolcetti di Ganesh" dal Maharashtra; "La festa del riso" dall'Andhra Pradesh; "Avanti Zucca, muoviti!" Dal Madhya Pradesh; "Il fantasma goloso" dal Kashmir; "Shiva e la vecchina" dal Karnataka. Un libro che può trasformarsi in un'esperienza divertente e utile nella cucina di casa e da completare colorando. Età di lettura: da 9 anni.

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Titolo: "La cucina valdese"
Editore: Claudiana
Autore: Pizzardi Gisella, Eynard Walter
Pagine: 160
Ean: 9788870165562
Prezzo: € 25.00

Descrizione:

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Titolo: "L' Odissea in cucina. Ricette e curiosità di un mitico viaggio"
Editore: Il Leone Verde
Autore: Zara Annarita
Pagine: 86
Ean: 9788895177007
Prezzo: € 10.00

Descrizione:

Come ogni capolavoro, anche l'odissea ha avuto tante chiavi di lettura, ma quella che viene proposta in questo libro è particolare: il cibo. Ulisse, il mitico viaggiatore, che conosce tanti popoli, che scopre tante terre, sopravvive solo se trova il cibo, che rappresenta non soltanto l'alimento necessario al corpo, ma il grado di civiltà e di benessere di ogni popolazione che incontra. Mitiche ricette accompagnano il suo viaggio.



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Titolo: "Le pentole di don Chisciotte. A tavola con il cavaliere della triste figura"
Editore: Il Leone Verde
Autore: Cepeda Fuentes Marina
Pagine: 150
Ean: 9788887139808
Prezzo: € 10.00

Descrizione:

Nel cosidetto anno del Chisciotte che commemora il Quarto Centenario della sua prima pubblicazione (1605), Marina Cepeda Fuentes racconta i piatti, i cibi e le bevande che Cervantes cita nel suo immortale romazo: dalle semplice pietanze della più umile cucina mancega che tanto amava il buon Sancio Panza, ai piatti più prelibati che vennero serviti al Cavaliere della Triste Figura nei luoghi delle sue folli avventure.



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