Articoli religiosi

Libri - Culinaria



Titolo: "La buona cucina casalinga"
Editore: Frate Indovino Edizioni
Autore: P. Mario Collarini
Pagine: 664
Ean: 9788881990535
Prezzo: € 25.00

Descrizione:

Dopo una scrupolosa preparazione, è disponibile dallo scorso mese di aprile il nuovo volume “La Buona Cucina Casalinga” di Frate Indovino. Si è voluto offrire, infatti, oltre ad un testo ricco di spunti, anche una elegante veste grafica, aggiornata, immediata e più razionale, per proporre questo classico della tradizione italiana, con ricette scelte, non solo per la loro bontà, ma anche per la facilità d’esecuzione e con le gustose soluzioni suggerite per stomaci maltrattati e sofferenti. Le tabelle sui valori nutrizionali dei cibi e i consigli pratici, per aiutare chi da poco si avvicina a questo affascinante mondo, rendono il libro particolarmente adatto come dono gradito in occasioni o ricorrenze di vario genere.



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Titolo: "Mangiare"
Editore: Il Mulino
Autore: Rossi Paolo
Pagine: 156
Ean: 9788815150660
Prezzo: € 14.00

Descrizione:

Dell'immaginario dell'Occidente fanno parte Crono che divora i propri figli e il digiuno del Venerdì santo; le grandi carestie e i serial killer che si nutrono delle loro vittime; i volti di bambini denutriti e i paté della nouvelle cuisine; i cibi spazzatura e i corpi emaciati di modelle anoressiche. Il cibo, come drammatica necessità o come nemico da rifiutare, è un'ossessione che abita da sempre la nostra vita. Al problema della sua mancanza si è sovrapposta, nei paesi ricchi, l'attenzione maniacale per un cibo non contaminato e salutare, e accanto alla filosofia dello slow food che detta le regole del bon ton alimentare si è diffusa l'ombra nera di una patologia che porta alla morte. Un excursus appassionato di un verbo che ha segnato la storia dell'umanità.



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Titolo: "Mangiare alla giudia"
Editore: Il Mulino
Autore: Toaff Ariel
Pagine: 300
Ean: 9788815149466
Prezzo: € 24.00

Descrizione:

La cucina ebraica è caratterizzata fondamentalmente dalle prescrizioni religiose, che inibiscono il consumo di determinati cibi e impongono determinate procedure di preparazione perché il cibo sia idoneo, o "kasher". Ma al di là dei divieti, la cucina ebraica ha comunque tradizioni proprie. E sono queste l'oggetto dello studio di Toaff. Ricorrendo a una vasta documentazione originale (epistolari, dizionari, manuali, ricette), egli ricostruisce il variegato menu della tavola ebraica, dal vino alle carni, ai molti modi di preparare l'oca (il "maiale degli ebrei"), ai formaggi e ai pesci, alle paste e ai dolci. Poi il discorso si allarga a includere una ricostruzione della cucina e degli usi a tavola nelle case degli ebrei, ai pranzi delle occasioni e delle feste, al carnevale di Purim.



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Titolo: "La cucina dell'Osteria Volante"
Editore: Ancora
Autore: Vassallo Luisa
Pagine: 208
Ean: 9788851408060
Prezzo: € 16.00

Descrizione:

Luisa Vassallo ci porta a mangiare da Gilbert Keith Chesterton, noto ai più per essere l'inventore di Padre Brown, in realtà fertilissimo scrittore, giornalista e polemista inglese. Il ricettario più che essere una raccolta di ricette in senso stretto è un vero e proprio viaggio fra i tavoli di un'osteria in compagnia di un gigantesco oste di nome Gilbert. In ogni capitolo, ovvero ad ogni tavolo, ci sono alcuni dei personaggi di Chesterton che conversano, citando più volte piatti e cibo che vengono poi spiegati nelle ricette.



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Titolo: "Gustate quanto è buono il Signore"
Editore: Edizioni Dehoniane Bologna
Autore: Barbon Giancarla, Paganelli Rinaldo
Pagine: 144
Ean: 9788810621448
Prezzo: € 11.80

Descrizione:Lo spazio, il tempo, il cibo sono elementi del nostro esistere e del nostro vivere quotidiano. Dopo i volumi dedicati alla presenza di Gesù nei luoghi della casa (Si seppe che Gesù era in casa, 2008, e Sono con voi tutti i giorni, 2009), gli autori propongono un percorso di riflessione e catechesi sul cibo, a partire dai cibi fondamentali presenti nella Bibbia: vino, olio, pane, sale, latte, miele, lievito. Gli alimenti sono ‘magici', come la cucina: che cosa, più di un piatto, riesce a evocare un particolare momento della nostra vita? Il mangiare comprende inoltre un arcobaleno di significati: quanto mangiare, dove consumare, il modo di alimentarsi, l'esercizio della convivialità sono aspetti che racchiudono i molti significati del cibo. Cucinare e consumare un cibo sono anche azioni che fanno pienamente luce sulla dimensione religiosa dell'uomo, educano ad aprirsi a Dio. Per di più quando l'uomo balbetta qualcosa sulla vita ultraterrena si rifugia facilmente nel tema dell'alimentazione (banchetto, mensa...). Le pagine del volume aiutano a pensare al cibo come elemento capace di fare nuova la vita e la storia. Il sussidio è pensato per incontri con genitori, educatori, giovani coppie e gruppi famiglie, ma si presta facilmente anche alla lettura e alla meditazione personale e/o di coppia.

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Titolo: "Slow food"
Editore: Il Mulino
Autore: Andrews Geoff
Pagine: 230
Ean: 9788815137074
Prezzo: € 15.00

Descrizione:

Nato nelle Langhe, in un triangolo che tocca Bra, Alba e Barolo, quelle stesse Langhe dove nel 1986 morirono 19 persone per aver bevuto vino al metanolo, Slow Food conta oggi oltre 100.000 sostenitori in 132 paesi, con sedi sulle colline del Wisconsin o nel centro di Cleveland. Come ha fatto questo movimento sorto ai margini della sinistra italiana, tra l'Arci e «il Manifesto», allorché Carlo Petrini introduceva Valentino Parlato e Massimo Cacciari al culto dei vini piemontesi, mentre imperversavano «Milano da bere» e Reaganomics, a mettere radici in paesi con tradizioni e culture tante diverse come gli Stati Uniti, la Germania, la Romania post-comunista, il Messico? Come ha saputo suscitare l'interesse di ristoratori e intellettuali metropolitani, contadini e no-global, gastronomi autodidatti e chef professionisti, attirando contemporaneamente i consumatori edonisti del primo mondo e gli agricoltori diseredati del terzo? Le risposte stanno forse nella capacità di offrire - con il richiamo alla genuinità, ma anche al piacere del cibo - un'alternativa credibile alla globalizzazione della «fast life».



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Titolo: "A tavola con Renzo e Lucia"
Editore: Ancora
Autore: Vassallo Luisa
Pagine: 208
Ean: 9788851407025
Prezzo: € 16.00

Descrizione:

L'autrice passa in rassegna le varie gastronomie a partire dalle citazioni del Manzoni, arricchendole di ricette del periodo storico e della tradizione lombarda. Ogni sezione si apre con una nota di spiegazione che inquadra la gastronomia in argomento e ogni ricetta è anticipata da qualche curiosità. Con un po' di fantasia si riscoprono ricette su antichi manoscritti (come quelle per il pranzo di nozze di Renzo e Lucia) e piccole parentesi letterarie condiscono il tutto.



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Titolo: "El risott del Carlo Porta. Viaggio gastronomico nella Milano del Poeta"
Editore: Ancora
Autore: Ferrante Giovanna
Pagine: 104
Ean: 9788851407032
Prezzo: € 10.00

Descrizione:

II libro è dedicato alla cucina milanese, una panoramica su come mangiava Carlo Porta (la passione per il risotto giallo, gli involtini di verza...) e su come mangiavano i milanesi del suo tempo. Attenzione sarà riservata alla "Osteria de la Nos", dove spesso il Porta era avventore, e al vino, in particolare al Dolcetto d'Ovada, che il Poeta si faceva appositamente portare e ha anche segnalato in una sua poesia.



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Titolo: "Dolci preghiere. Ricette e preghiere per la famiglia"
Editore: Gribaudi
Autore:
Pagine:
Ean: 9788871529974
Prezzo: € 9.00

Descrizione:

Mangiare un dolce in compagnia accompagna i momenti di festa in famiglia.

Ecco allora un piccolo prezioso libro di ricette di dolci – crostate, biscottini, torte – ognuna accompagnata da una preghiera – per la benedizione, il compleanno di un figlio, o di mamma e papà, il battesimo, la cresima… per completare i momenti di festa in famiglia.

Sono ricette della Comunità di Caresto – specializzata e conosciuta per gli incontri e i corsi matrimoniali collegati alla famiglia e alle sue problematiche - e delle famiglie che nel corso degli anni sono passate di qui e hanno condiviso i momenti festosi.



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Titolo: "Il cavolo nero"
Editore: Libreria Editrice Fiorentina
Autore: La Rocca Felice, Paganucci Laura
Pagine: 136
Ean: 9788865000205
Prezzo: € 5.00

Descrizione:

Non esisterebbe la Ribollita, piatto fondamentale della cucina toscana, senza questa pianta che Felice La Rocca, insieme a Laura Paganucci, presentano ai lettori, in stretta continuità con le recenti pubblicazioni su “Il Levistico” e la “Nepitella”. A una prima approfondita ricerca sulla storia e le origini di questa pianta, sulle modalità di coltivazione e sul suo utilizzo e diffusione, segue una variegata rassegna di semplici ricette nelle quali può essere impiegato il cavolo nero, patrimonio della cucina tradizionale toscana ma non solo.

Felice La Rocca è dottore agronomo e docente di “Produzione di Piante Officinali e Biocide” e di “Floricoltura” all’Università degli Studi di Firenze. Ha svolto studi sul recupero di specie erbacee minori e si interessa di tradizioni gastronomiche italiane. Ha pubblicato con la Libreria Editrice Fiorentina numerosi Scudi, come Il cavolo nero (2009), e i Taccuini d’Ontignano Il miglio (2013) e Il lino (2014).

Laura Paganucci è docente di Biologia Applicata. Studiosa di piante officinali e in particolare di piante aromatiche, ha pubblicato vari articoli su riviste specializzate. Appassionata di cucina, raccoglie ricette della cucina tradizionale italiana.



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Titolo: "Alimentazione senza glutine e latticini"
Editore: Il Punto d'Incontro
Autore: Kaplan Marion
Pagine: 192
Ean: 9788880936602
Prezzo: € 12.90

Descrizione:

Perché alcune persone possono mangiare moltissimo senza ingrassare, mentre altri al minimo strappo mettono su peso? Perché alcuni digeriscono anche i sassi, mentre altri non tollerano niente? E se la stanchezza, i gonfiori, l'insonnia, le allergie, la sinusite, le vampate di calore, il sovrappeso, l'emicrania o i problemi cutanei derivassero da un'intolleranza alimentare? In Occidente, infatti, l'ottanta per cento degli individui risulta intollerante ai latticini e sempre più persone sono intolleranti al glutine. Fate parte di questa percentuale? Vi siete mai posti il problema? Magari, senza saperlo, siete intolleranti da anni al glutine o ai prodotti a base di latte vaccino. Alimentazione senza glutine e latticini ci aiuta a capire quali alimenti possono nuocere alla salute e al benessere, spiegandoci come riconoscere i cibi da evitare e soprattutto come cambiare la nostra alimentazione. Vivere una vita sana, senza chili di troppo e senza malattie croniche è possibile, adottando una nuova dieta senza glutine e senza latticini.



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Titolo: "Il conto dell'ultima cena. Il cibo, lo spirito e l'umorismo ebraico"
Editore: Einaudi
Autore: Ovadia Moni, Di Santo Gianni
Pagine: 134
Ean: 9788806200350
Prezzo: € 16.00

Descrizione:

Moni Ovadia se ne va in giro tra Antico Testamento e regole kasher, insegnamenti rabbinici e storielle ebraiche, ricette tipiche e cucina che se la fa con la religione, alla ricerca di un'etica del cibo. D'altra parte Adamo ed Eva erano vegetariani. È solo dopo il diluvio universale che la carne entra a far parte dell'alimentazione dell'uomo. E tutto nasce ancora dalla storia del popolo ebraico. La tradizione ebraica della kasherut indica i cibi che si possono consumare perché conformi alle regole della Torah. Ma oltre questo il cibo ebraico ha prodotto un'enorme mole di storielle, divieti, ricette e prescrizioni che Ovadia cullandoci tra cibi e digiuni, tra falafel, halle, krapfen, e altre leccornie, tra antiche osterie e contaminazioni culinarie, e una musica che accompagna l'ospite a tavola, con l'ironia tipiche dell'ebreo errante.



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Titolo: "Il levistico. Sedano degli antichi romani"
Editore: Libreria Editrice Fiorentina
Autore: La Rocca Felice, Paganucci Laura
Pagine: 88
Ean: 9788895421414
Prezzo: € 4.00

Descrizione:Questo piccolo scudo presenta il Levistico o Sedano di montagna, pianta erbacea usata fin dall'antichità per le sue proprietà erboristiche, ma soprattutto culinarie; più adoperata però nelle regioni del Nord Europa. Ad ogni modo, il Levistico, presente in molte delle ricette di Apicio, grande cuoco dell'antica Roma, è ancora oggi considerato un ortaggio prezioso utilizzato nella cucina povera di molte località italiane. La prima parte di questo libretto è dedicata alla descrizione generale della pianta, alle sue origini storiche, la diffusione, la coltivazione, la raccolta e gli usi erboristici. La seconda parte illustra in modo semplice ed agevole, alcune ricette di cucina antiche e moderne di facile preparazione.

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Titolo: "La cucina di don Camillo"
Editore: Ancora
Autore: Luisa Vassallo
Pagine: 208
Ean: 9788851406028
Prezzo: € 16.00

Descrizione:Si sono seduti tutti su comode poltrone lautrice, Giovannino, Don Camillo e Peppone. Hanno gustato strozzapreti e spongata di Brescello e poi stracotti, stufatini non è mancato il culatello. Fra i ricordi della Bassa e di Lambrusco un bicchierino hanno scritto un ricettario che è proprio un gioiellino. E per voi, lettori buongustai, qualcosa in più: abbinamenti con vini, ristoranti scelti e ottimi menu.

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Titolo: "Le tisane"
Editore: San Paolo Edizioni
Autore: AA.VV.
Pagine: 119
Ean: 8032551434913
Prezzo: € 5.00

Descrizione:

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Titolo: "L'orto"
Editore: San Paolo Edizioni
Autore: AA.VV.
Pagine: 119
Ean: 8032551434852
Prezzo: € 5.00

Descrizione:

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Titolo: "La cucina povera"
Editore: San Paolo Edizioni
Autore: AA.VV.
Pagine: 119
Ean: 8032551434906
Prezzo: € 5.00

Descrizione:

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Titolo: "La cucina dei papi"
Editore: San Paolo Edizioni
Autore: AA.VV.
Pagine: 119
Ean: 8032551434890
Prezzo: € 5.00

Descrizione:

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Titolo: "La cucina dei santi"
Editore: San Paolo Edizioni
Autore: AA.VV.
Pagine: 119
Ean: 8032551434883
Prezzo: € 5.00

Descrizione:

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Titolo: "La cucina dei pellegrini"
Editore: San Paolo Edizioni
Autore: AA.VV.
Pagine: 119
Ean: 8032551434876
Prezzo: € 5.00

Descrizione:

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Titolo: "La cucina"
Editore: San Paolo Edizioni
Autore: AA.VV.
Pagine: 119
Ean: 8032551434845
Prezzo: € 5.00

Descrizione:

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Titolo: "BioEquaMente"
Editore:
Autore: Luca Reteuna
Pagine: 80
Ean: 9788874024421
Prezzo: € 6.50

Descrizione:Un viaggio a fianco delle famiglie per approfondire tutti gli aspetti principali del mondo biologico, del consumo e dell'agricoltura sostenibile: caratteristiche, origini, controllori, prodotti, prezzi, marchi, qualità, indirizzi e anche un sito internet www.biologicoblog.it/bioequamente imparare a spendere meglio per la propria alimentazione, salvaguardando salute e portafoglio.

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Titolo: "Troppo buono! Tante ricette per tutta la famiglia"
Editore: Lapis
Autore:
Pagine: 120
Ean: 9788878740983
Prezzo: € 14.50

Descrizione:Più di 100 pagine ricche di ricette sane e appetitose, gustosissime varianti, presentazioni spiritose, preziosissimi consigli e tanti piatti speciali per le occasioni da festeggiare. Età di lettura: da 10 anni.

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Titolo: "La tavola delle meraviglie. In cucina con Alice"
Editore: Il Leone Verde
Autore: Caneva Cristina
Pagine: 126
Ean: 9788895177250
Prezzo: € 10.00

Descrizione:

Se non avete mai assaggiato il budino di panfarfalle e la mostarda azzuffa baruffa, se vi attira l'idea di invitare gli amici e offrire loro funghi ambidestri o confetti del Dodo, questo libro potrà senz'altro darvi qualche consiglio utile. Basterà seguire Alice. Alice è una bambina curiosa, ed è la sua insaziabile curiosità a guidarla in quel labirinto di parole, paradossi e deliziose pietanze animate che è il Paese delle Meraviglie. Qui il cibo non è mai un dettaglio, o una pausa tra un'avventura e l'altra: è un'avventura di per sé.
Si mangia per diventare grandi, oppure piccoli, il cibo è gratificante ma anche minaccioso e cela un lato aggressivo e cannibalesco, perchè chi mangia può a sua volta apparire molto appetitoso.
Spesso il cibo è una tortura, una ripetizione ossessiva degli stessi gesti all'infinito, come il tè del Cappellaio Matto che non conosce tregue, neppure per lavare le tazze.
Scivolando giù nella tana del coniglio, Alice afferra un invitante barattolo di marmellata... vuoto. Tutto il suo viaggio è segnato da una forte frustrazione gastronomica: il cibo viene continuamente evocato ma non c'è, e se c'è non si può mangiare, scompare all'improvviso o produce strani effetti collaterali. Quelle rare volte che viene consumato e gustato, l'abbuffata porta con sé un senso di colpa e un retrogusto crudele, come nel racconto del Tricheco e delle povere ostrichette.
Il cibo ispira filastrocche, canzoni, storielle e giochi di parole, solletica il palato ma anche la mente e la fantasia. Per questo La Tavola delle Meraviglie è al contempo un viaggio nel mondo bizzarro di Carroll e un tuffo goloso nella più autentica tradizione culinaria britannica, troppo spesso - e a torto! - svalutata.



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Titolo: "A tavola con Scarlett O'Hara. Le ricette di Via col vento"
Editore: Il Leone Verde
Autore: Chicco Vitzizzai Elisabetta
Pagine: 118
Ean: 9788895177281
Prezzo: € 10.00

Descrizione:

Tra opulenza e penuria, ripercorrendo le vicende dell'affascinante Rossella O'Hara, si snoda una ricognizione nella cucina di Via col vento, che è anche un viaggio nella tradizione gastronomica del vecchio fascinoso Sud degli Stati Uniti. Margaret Mitchell, autrice di quello che resta uno dei romanzi più famosi e più amati dalle donne di ogni tempo, con il suo gusto per i dettagli storici e realistici, ha offerto infatti indicazioni molto accurate e precise sui cibi e le pietanze che i suoi personaggi mangiano o cucinano. E il lettore ne troverà qui le relative ricette.



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