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Titolo: "La cucina Umbra facile"
Editore: Tau Editrice
Autore: Favetti Andreani Silvana
Pagine: 136
Ean: 9788862442824
Prezzo: € 10.00

Descrizione:La cucina tradizionale può continuare ad esistere anche nel terzo millennio? Donne sempre di corsa e divise tra casa e lavoro, giovani cui è mancata la trasmissione diretta del sapere culinario da parte di mamme e nonne, uomini che si cimentano (per diletto o per forza) ai fornelli, quanti possono per davvero preparare i piatti cari alla loro memoria? Il proposito di questo libro è di mettere in grado gli aspiranti cuochi di preparare le ricette tradizionali della cucina umbra usando tutti i trucchi, le scorciatoie, gli utensili e le tecniche che oggi abbiamo a disposizione, per fare prima e bene. La cucina Umbra facile si rivolge anche a chi viene a visitare l'Umbria e vuol coglierne anche l'anima gastronomica: troverà quanto gli serve per cucinare (e un po' anche conoscere) cicerchie, farro, cipolla di Cannara, sedano di Trevi e quant'altro.

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Titolo: "E l'uomo inventò i sapori"
Editore: Il Mulino
Autore: Rosalia Cavalieri
Pagine: 160
Ean: 9788815248022
Prezzo: € 14.00

Descrizione:

Nella storia dell'umanità il senso del gusto si è progressivamente raffinato fino a diventare un "sapere che gode e un piacere che conosce". Il volume ricostruisce il cammino evolutivo che ha fatto dell'uomo l'unico animale che cucina il cibo, lo produce e ne celebra le gioie attraverso il linguaggio. Tutti gli animali mangiano per sopravvivere, ma solo l'uomo sa rendere godibile l'atto alimentare, è capace di apprezzarlo e di elaborarlo fino a farne oggetto dell'arte culinaria e della scienza gastronomica. Con la cottura e con l'invenzione della cucina, l'atto di mangiare si socializza traducendosi anche in esperienza linguistica. Per tutte queste ragioni "saper gustare" è una prerogativa della nostra specie. A partire dai gusti delle scimmie e degli ominidi fino alla nascita della gastronomia come scienza, l'autrice osserva le peculiarità della facoltà gustativa umana da una prospettiva inconsueta, soffermandosi su esperienze corporee ed emotive di cui si è trascurata sinora l'importanza.



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Titolo: "Cahier de cuisine. Un ricettario del 1809"
Editore: Claudiana
Autore: Madeleine Muston Jahier
Pagine: 143
Ean: 9788870169676
Prezzo: € 20.00

Descrizione:Ricette illustrate di una valdese dell'Ottocento a cura dello chef Walter Eynard

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Titolo: "Sapori di casa. La cucina sana e genuina di una volta"
Editore: San Paolo Edizioni
Autore:
Pagine:
Ean: 9788864671642
Prezzo: € 5.90

Descrizione:

Sapori di casa è una collezione di ricette composta da 14 volumi per riscoprire il sapore dei cibi sani, preparati in casa, con ingredienti naturali, come una volta. Una nuova collana di libri dal taglio originale: ricette intelligenti, spunti creativi e consigli per una cucina naturale, attenta agli sprechi senza trascurare gusto e fantasia, rivolta alla riscoperta dei cibi di stagione e dei sapori autentici legati al nostro territorio. All’interno tantissimi consigli, spiegazioni e illustrazioni per facilitare e accompagnare passo dopo passo nella preparazione dei piatti. Ogni volume tratta un tema diverso fino a formare un vero e proprio percorso del sapore: primi, secondi di carne e di pesce, dolci, liquori fatti in casa, tisane e rimedi naturali, cucina degli avanzi.

In questo volume • Verdure: sott’olio, sott’aceto, in agrodolce. • Le migliori creme per le bruschette. • Antipasti sempre pronti in dispensa. • I sughi più sfiziosi. • Le migliori confetture. • Dolcezze di frutta. • Essiccare… che passione.



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Titolo: "Sapori di casa. La cucina sana e genuina di una volta"
Editore: San Paolo Edizioni
Autore:
Pagine:
Ean: 9788864671628
Prezzo: € 5.90

Descrizione:

Sapori di casa è una collezione di ricette composta da 14 volumi per riscoprire il sapore dei cibi sani, preparati in casa, con ingredienti naturali, come una volta. Una nuova collana di libri dal taglio originale: ricette intelligenti, spunti creativi e consigli per una cucina naturale, attenta agli sprechi senza trascurare gusto e fantasia, rivolta alla riscoperta dei cibi di stagione e dei sapori autentici legati al nostro territorio. All’interno tantissimi consigli, spiegazioni e illustrazioni per facilitare e accompagnare passo dopo passo nella preparazione dei piatti. Ogni volume tratta un tema diverso fino a formare un vero e proprio percorso del sapore: primi, secondi di carne e di pesce, dolci, liquori fatti in casa, tisane e rimedi naturali, cucina degli avanzi.

In questo volume • Impasti di base. • Biscotti a zonzo per l’Italia. • Dolci pomeriggi di tè e piccola pasticceria. • Per un dolce risveglio. • Dolcezze dal mondo. • Dolci delle feste.



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Titolo: "Guarda che ricette! «Cotto e mangiato»"
Editore: Fivestore
Autore: Tessa Gelisio
Pagine: 200
Ean: 9788898384778
Prezzo: € 14.90

Descrizione:

Ricette sì veloci, ma anche sane e gustose. I cento piatti di queste pagine sono l'ideale per chi vuole portare in tavola antipasti, primi, secondi, contorni e dolci semplici da cucinare e rigorosamente preparati con ingredienti di qualità e secondo i metodi più corretti. In perfetto stile "Cotto e mangiato", tutti i passaggi sono fotografati e spiegati nei dettagli. La foto del piatto finito anticipa il risultato e aiuta a impiattare. Oltre a ideare le ricette, Tessa Gelisio ha raccolto tantissimi trucchi culinari, utili e curiosi, che possono semplificare la vita in cucina e, visto che saper cucinare significa anche saper scegliere gli ingredienti, qui ci sono le tabelle che indicano quali sono i mesi migliori per acquistare i vari tipi di frutta, verdura e pesce. Grazie agli indici si può arrivare subito alla ricetta che fa al caso proprio e, prima di mettersi ai fornelli, si può capire se si ha il tempo necessario, se è la stagione migliore in cui cucinare quel piatto e se è possibile offrirlo a vegetariani, celiaci e intolleranti al lattosio. Se nei testi delle preparazioni si leggono parole nuove, se ne può scoprire il significato nel glossario.



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Titolo: "Autoproduzione in cucina"
Editore: Gribaudo
Autore: Lisa Casali
Pagine: 198
Ean: 9788858006375
Prezzo: € 24.00

Descrizione:

Una guida sull'autoproduzione alimentare, per risparmiare, ridurre i rifiuti e mangiare in modo sano e consapevole. Lisa Casali mette a disposizione tutta la sua esperienza per mostrare come produrre facilmente in casa ogni tipo di alimento: dai più comuni, tra cui farine, oli aromatizzati, pasta secca, barrette di cereali, formaggi, conserve, bevande, gelati, ai più particolari, come tofu, miso, tempeh o seitan. Non sarà più necessario nemmeno comprare surgelati, buste pronte, merendine: seguendo le ricette potrete preparare sofficini casalinghi, purè istantaneo, zuppe in busta e scoprire come conservarli a lungo senza l'utilizzo di additivi. Completa il volume una sezione dedicata all'orto sul balcone, per imparare ad autoprodurre tutto ciò che serve per mangiare bene e in modo ecocompatibile.



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Titolo: "Cucina a 2 piazze"
Editore: EMI Editrice Missionaria Italiana
Autore: Andrea Virgilio
Pagine: 256
Ean: 9788830721487
Prezzo: € 12.00

Descrizione:Ricette di piatti buoni e semplici fanno da contrappunto a quadretti autobiografici dell'A.: dall'infanzia nel suo «caro Sud» - in un «popolo antico umile, non povero» - all'emigrazione, passando per un matrimonio fallito, gli anni da single e una nuova famiglia.La felicità esiste, Andrea Virgilio ne ha fatto esperienza e ne propone la «ricetta» alle coppie giovani e meno giovani. Da applicare «giorno dopo giorno».In appendice, una proposta di «Esercizi di felicità» per coppie, single e famiglie.

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Titolo: "In cucina con i santi"
Editore: San Paolo Edizioni
Autore: Andrea Ciucci, Paolo Sartor
Pagine: 160
Ean: 9788821590368
Prezzo: € 17.50

Descrizione:Le ricette che hanno segnato le vite dei santi o che a esse sono ispirate: dai mostaccioli che un'amica preparava a san Francesco al dolce preferito di Giovanni Paolo II, dai maccheroni di san Pio da Pietrelcina alla polenta per papa Giovanni XXIII. Sessanta modi di scoprire (e gustare) gli aromi e i sapori che hanno accompagnato i santi e i beati più amati. Sessanta ricette legate o ispirate alle vite dei santi più amati. Per ogni piatto proposto, non solo la ricetta (con tutte le indicazioni per prepararla a casa propria) ma anche informazioni, curiosità e una breve biografia del santo. Un vero libro di cucina che però può anche essere letto per la curiosità di conoscere aspetti inusuali della vita dei santi. Tra i santi e beati presenti, san Francesco, santa Chiara, sant'Ignazio, san Pio da Pietralcina, Giovanni Paolo II, Giovanni XXIII e molti altri. Le ricette più amate dai santi. Molto più di un semplice libro di cucina.

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Titolo: "Sapori di casa. La cucina sana e genuina di una volta"
Editore: San Paolo Edizioni
Autore:
Pagine: 128
Ean: 9788864671505
Prezzo: € 5.90

Descrizione:

Sapori di casa è una collezione di ricette composta da 14 volumi per riscoprire il sapore dei cibi sani, preparati in casa, con ingredienti naturali, come una volta. Una nuova collana di libri dal taglio originale: ricette intelligenti, spunti creativi e consigli per una cucina naturale, attenta agli sprechi senza trascurare gusto e fantasia, rivolta alla riscoperta dei cibi di stagione e dei sapori autentici legati al nostro territorio. All’interno tantissimi consigli, spiegazioni e illustrazioni per facilitare e accompagnare passo dopo passo nella preparazione dei piatti. Ogni volume tratta un tema diverso fino a formare un vero e proprio percorso del sapore: primi, secondi di carne e di pesce, dolci, liquori fatti in casa, tisane e rimedi naturali, cucina degli avanzi.

In questo volume • Semplici consigli per saperlo scegliere e pulire. • Salse per accompagnare il pesce. • Molluschi e crostacei. • Pesci di mare e di lago. • Tante cotture diverse. • Il carpaccio di pesce. • Zuppe di pesce. • Pesce al vapore e lesso.



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Titolo: "Sapori di casa. La cucina sana e genuina di una volta"
Editore: San Paolo Edizioni
Autore:
Pagine: 128
Ean: 9788864671581
Prezzo: € 5.90

Descrizione:

Sapori di casa è una collezione di ricette composta da 14 volumi per riscoprire il sapore dei cibi sani, preparati in casa, con ingredienti naturali, come una volta. Una nuova collana di libri dal taglio originale: ricette intelligenti, spunti creativi e consigli per una cucina naturale, attenta agli sprechi senza trascurare gusto e fantasia, rivolta alla riscoperta dei cibi di stagione e dei sapori autentici legati al nostro territorio. All’interno tantissimi consigli, spiegazioni e illustrazioni per facilitare e accompagnare passo dopo passo nella preparazione dei piatti. Ogni volume tratta un tema diverso fino a formare un vero e proprio percorso del sapore: primi, secondi di carne e di pesce, dolci, liquori fatti in casa, tisane e rimedi naturali, cucina degli avanzi.



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Titolo: "Un menù per ogni stagione"
Editore: Edizioni SI
Autore: Croce Emilia
Pagine:
Ean: 9788897399148
Prezzo: € 9.90

Descrizione:

Ricco di molte illustrazioni, di consigli e suggerimenti, raccoglie e propone tutta una serie di particolari indicazioni che arricchiranno e miglioreranno le tecniche di chi, professionista o meno, intende misurarsi nei duelli da mezzogiorno di.... cuoco!



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Titolo: "Il miglio"
Editore: Libreria Editrice Fiorentina
Autore: La Rocca Felice
Pagine:
Ean: 9788865000854
Prezzo: € 8.00

Descrizione:

Un piccolo e pratico manuale da collezione per riscoprire la ricchezza della varietà alimentare che si è persa o dimenticata, ottimo come regalo per sè e per gli altri.



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Titolo: "Sapori di casa. La cucina sana e genuina di una volta"
Editore: San Paolo Edizioni
Autore:
Pagine: 123
Ean: 9788864671406
Prezzo: € 5.90

Descrizione:

Sapori di casa è una collezione di ricette composta da 14 volumi per riscoprire il sapore dei cibi sani, preparati in casa, con ingredienti naturali, come una volta. Una nuova collana di libri dal taglio originale: ricette intelligenti, spunti creativi e consigli per una cucina naturale, attenta agli sprechi senza trascurare gusto e fantasia, rivolta alla riscoperta dei cibi di stagione e dei sapori autentici legati al nostro territorio. All’interno tantissimi consigli, spiegazioni e illustrazioni per facilitare e accompagnare passo dopo passo nella preparazione dei piatti. Ogni volume tratta un tema diverso fino a formare un vero e proprio percorso del sapore: primi, secondi di carne e di pesce, dolci, liquori fatti in casa, tisane e rimedi naturali, cucina degli avanzi.

In questo volume • Il signor ragù. • La pasta nell’orto. • Le ricette classiche da nord a sud. • La pasta dai sapori forti. • La pasta e il mare. • La pasta con il profumo del bosco.



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Titolo: "Le nuove ricette di Pianeta Mare"
Editore: Fivestore
Autore: Tessa Gelisio
Pagine: 250
Ean: 9788897453864
Prezzo: € 12.90

Descrizione:

La scoperta del mare, di luoghi unici e interessanti e della gastronomia ad essi correlata, sono ormai al centro della consolidata formula della trasmissione diRetequattro condotta da Tessa Gelisio, giunta ormai all'ottava edizione.

Il mare Mediterraneo è al centro di questo volume, inteso come risorsa irrinunciabile della cucina dei Paesi che si affacciano sulle sue acque, cucina tra le uniche in grado di valorizzare l’incredibile varietà del suo pesce. Sono questi i valori trasmessi da Pianeta Mare e dalla stessa Tessa Gelisio, ormai diventata una voce autorevole in tema. In questo volume, 125 incredibili ricette di mare, dai grandi classici alle preparazioni inedite, tutte con un unico, grande filo conduttore: il Mar Mediterraneo.

Come un diario di viaggio gastronomico, il ricettario accompagnerà il cuoco/lettore alla scoperta dei sapori del “mare nostrum” attraverso l’esplorazione del gusto.



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Titolo: "Lo chef in tasca"
Editore: Laterza
Autore: Max Mariola
Pagine: 150
Ean: 9788858108369
Prezzo: € 14.00

Descrizione:

Mariola si è messo dalla parte di chi ama mangiare bene, immaginando tante diverse situazioni estive. Il punto d'arrivo è sempre lo stesso: un menù strepitoso. A cambiare è ogni volta il punto di partenza: la necessità di arrangiarsi con quello che c'è, creando piatti eccezionali con gli ingredienti disponibili nel luogo dove vi trovate o semplicemente sfruttando gli avanzi. Sono le sette di sera, bisogna correre in paese a comprare gli ingredienti giusti per fare un'apericena sulla spiaggia. C'è una cena in montagna, dopo la lunga passeggiata fino in vetta. C'è il barbecue in campagna e il pranzo di ferragosto in città. E poi pic nic, pranzi al sacco, merende sull'erba, partite davanti alla tv. Ogni occasione, anche la più banale, si può trasformare in una festa per il palato: dunque per la mente e per lo spirito. Gusto dunque sono, anzi: gusto ovunque sono. Questo libro, infatti, è pensato per accompagnarvi dappertutto, nella tasca del vostro zaino o della vostra borsa da spiaggia. Max Mariola si trasforma in uno chef tascabile: consultatelo di nascosto, fate tesoro di tutti i suoi consigli (anche dei piccoli trucchi che trovate nelle rubriche in fondo a ogni ricetta) e il figurone sarà assicurato!



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Titolo: "Curarsi a tavola"
Editore: Frate Indovino Edizioni
Autore:
Pagine:
Ean: 9788881990641
Prezzo: € 20.00

Descrizione:

Il libro avvicina il lettore all'innato interesse di ricercare ed utilizzare piante spontanee per scopi commestibili, con 400 ricette sul loro impiego.

 

PREFAZIONE
di Frate Indovino 

Amici carissimi,

ho la gioia di presentarvi un nuovo libro che trova la sua origine nella consuetudine di noi Frati Cappuccini di curare quasi tutti i malanni con delle erbe particolari che così copiosamente Nostro Signore ha voluto donarci. Da anni immemorabili l'uso terapeutico di piante dalle proprietà curative, ormai riconosciute anche dalla medicina ufficiale, è andato oltre la preparazione in laboratorio. Aggiungiamo ad insalate, e ad altre preparazioni gastronomiche, quei condimenti a base di piante officinali che non solo arricchiscono il gusto della pietanza, ma giovano anche al fisico.

Ai nostri giorni., con l'aiuto di moderne tecnologie, è un dato di fatto utilizzare le proprietà curative delle varie erbe, magari concentra­te in fiale, pillole o creme. Ciò non toglie ad esse l'antico valore me­dicamentoso, né il loro profumo e soprattutto il gusto che riescono a suscitare sul nostro palato quando le assaporiamo. h, questa la chiave di volta attorno alla quale ruota il senso di questo libro: apprezzare le erbe medicinali anche sotto l'aspetto gastronomico, di fatto... "curandosi a tavola".

Un nostro affezionato antico, il Dr. Alberto Bencivelli, compa­gno di altre felici e condivise avventure editoriali, con pazienta da Cer­tosino e molto impegno, ha raccolto ricette, informazioni, suggerimenti nei nostri conventi, da nonne all'antica, da prestigiosi chef, da introvabili raccolte di ricette e da altre varie Fonti; sulla base di questo materiale ha curato il presente volume dalle mille sfaccettature e altrettante curiosità di carattere storico, biologico e naturalistico. Il lettore viene così accompagnato attraverso un percorso avvincente e stimolante, che, da informazioni preliminari di base di carattere botanico espresse in modo molto semplice, si snoda lungo oltre 450 pagine, ricche di quasi 400 ricette imperniate sull'impiego di 54 piante terapeutiche/officinali spontanee, incorniciato da oltre 250 immagini che offrono non solo la possibilità di identificare le singole erbe così come compaiono in natura, ma anche di visualizzare la preparazione culinaria con esse realizzata.

A chi ci legge vada il nostro migliore augurio di buon diver­timento in cucina, di buon appetito a tavola e... di lunga e sana vita, ringraziandolo per aver scelto di accogliere questo nostro particolare "polivalente" invito.

Vi saluto fraternamente augurandovi "Pace e Bene".

 

INTRODUZIONE

Da sempre l'uomo ha utilizzato le piante spontanee per fini alimentari. Nel periodo storico caratterizzato da vita nomade, le attività principali dell'uo­mo erano la caccia e la ricerca di piante o parti di pianta mangerecce.

In seguito, con il passaggio a una forma di vita stanziale, l'abitudine di cibarsi di piante spontanee, frutti, germogli o radici allo stato naturale è continuata per secoli e secoli. Gli antichi Greci e Romani e le civiltà che li hanno preceduti, dagli Arabi agli Egiziani, hanno cominciato ad elaborare in cucina le piante spontanee, per lo più cuocendole e insaporendole con olio, usanza che si è via via consolidata nel corso dei secoli successivi e ha trovato massima espressione presso le famiglie contadine.

In questo contesto le famiglie producevano in casa tutto o quasi ciò che serviva loro per la vita quotidiana, utilizzando quanto veniva prodotto nei loro terreni coltivati o era disponibile nei prati e boschi circostanti.

Un'attenzione particolare era riservata alle piante spontanee; bastava sem­plicemente raccoglierle e con esse realizzare di tutto, dai tessuti agli attrezzi e utensili vari e soprattutto cibo. La raccolta delle erbe per la tavola era in genere demandata alle donne di famiglia, che andavano per campi e boschi alla ricerca di piante commestibili che venivano cucinate per soddisfare i bisogni della famiglia secondo ricette e modalità non scritte, ma tramanda­te, spesso in modo disordinato, dalla tradizione popolare.

ALIMURGIA E FITOALIMURGIA

Il primo tentativo organico di mettere ordine in questa materia risale al 1767 ed è rappresentato dalla pubblicazione scientifica del medico e natu­ralista fiorentino Giovanni Targioni-Tozzetti.

L'opera, intitolata De alimenti urgentia, con sottotitolo abbreviato Alimur­gia, descrive i vari sistemi con i quali le popolazioni riuscivano a sfamarsi durante i periodi difficili quali carestie, pestilenze, guerre, calamità natu­rali, che in qualche modo impedivano la quotidiana pratica di coltivazione dei terreni e allevamento del bestiame.

Per la prima volta compare il termine Alimurgia, unione delle due parole greche alimos (che toglie la fame) ed ergon (lavoro, attività). Più tardi alla parola alimurgia si è aggiunto il termine fato dal greco phytón (pianta). Il termine Fitoalimurgia indica quindi lo studio, la conoscenza e l'utilizzo zione delle piante spontanee per fini gastronomici.



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Titolo: "La cucina trevigiana"
Editore: Morganti Editori
Autore:
Pagine: 112
Ean: 9788887549676
Prezzo: € 13.00

Descrizione:

E' un libro completo sulla cucina trevigiana. Ci sono anche 58 ricette illustrate a colori.



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Titolo: "Frico & formaggi"
Editore: Morganti Editori
Autore: Nekorkina Giulia
Pagine: 64
Ean: 9788895916538
Prezzo: € 8.50

Descrizione:

I formaggi sono tra i prodotti agroalimentari più conosciuti e apprezzati del Friuli Venezia Giulia, e il frico è la ricetta più tipica di questa regione. Vengono proposte 52 ricette, di cui 10 di frico.



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Titolo: "Il prosciutto di San Daniele, Sauris e Cormòns"
Editore: Morganti Editori
Autore: Nekorkina Giulia
Pagine: 64
Ean: 9788895916415
Prezzo: € 8.50

Descrizione:

'Sapori friulani' è una collana di golosi ricettari illustrati con foto a colori dedicata alla cultura gastronomica del Friuli Venezia Giulia. Il piano dell'opera prevede una serie di piccole monografie, che intendono far conoscere e apprezzare in tavola i grandi prodotti agroalimentari di questa terra. In questo ricettario dedicato alle tre varietà di prosciutto crudo: San Daniele, Cormòns e Sauris, la chef Giulia Nekorkina presenta 50 ricette facili da realizzare.



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Titolo: "La cucina del Veneto"
Editore: Morganti Editori
Autore:
Pagine: 125
Ean: 9788895916293
Prezzo: € 13.00

Descrizione:

La collana raccoglie i ricettari più significativi del ricco patrimonio gastronomico delle province e delle regioni della nostra penisola, in un viaggio goloso tra i piatti, i sapori e la fantasia della cucina italiana, universalmente riconosciuta come la migliore del mondo. Ogni libro è corredato anche da un atlante illustrato, sintetico ma completo, dei prodotti tipici locali, che fa da introduzione alla scoperta dei piatti tradizionali che compongono il nostro patrimonio culinario. Il ricettario, diviso per praticità in antipasti, primi piatti, secondi piatti e dolci, elenca gli ingredienti e presenta, in modo semplice e chiaro, le modalità d'esecuzione di ogni singola ricetta, puntualizzando il tutto con la foto del piatto a cottura ultimata. A corollario di ogni ricetta, vengono date le indicazioni per l'abbinamento con il vino adeguato, e si segnala una nota curiosa legata alla storia del piatto stesso o di uno dei prodotti utilizzati per prepararlo.



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Titolo: "Le erbe spontanee di primavera"
Editore: Morganti Editori
Autore: Nekorkina Giulia
Pagine: 64
Ean: 9788895916422
Prezzo: € 8.50

Descrizione:

'Sapori friulani' è una collana di ricettari illustrati con dettagliate foto a colori dedicata alla cultura gastronomica del Friuli Venezia Giulia e ai suoi prodotti agroalimentari. Il piano dell'opera prevede una serie di piccole monografie, che intendono far conoscere e apprezzare in tavola i prodotti tipici di questa terra. Ogni titolo presenta 50 ricette, sia tradizionali che innovative realizzate, impiattate e fotografate dalla chef Giulia Nekorkina..



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Titolo: "Oltre 100 ricette per mangiare fuori casa"
Editore: Terra Nuova Edizioni
Autore: Linda Busato
Pagine: 120
Ean: 9788866810056
Prezzo: € 13.00

Descrizione:

Un ricettario a colori che propone gustosi e fantasiosi piatti vegetariani per salutari spuntini al lavoro e prelibati picnic all'aperto.



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Titolo: "Cucinare con i fiori"
Editore: Libreria Editrice Fiorentina
Autore: Meacci Cecilia
Pagine:
Ean: 9788865000656
Prezzo: € 2.00

Descrizione:

Questa raccolta di ricette da preparare con i fiori è una piccola selezione relativa a quelli più comuni che si possono trovare facilmente, per preparazioni dolci e salate.



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Titolo: "Non tutto fa brodo"
Editore: Il Mulino
Autore: Niola Marino
Pagine: 120
Ean: 9788815238375
Prezzo: € 13.00

Descrizione:

Senza grassi, senza zucchero, senza calorie, senza uova, senza latte. Oggi al nostro cibo chiediamo soprattutto di essere senza qualcosa. L'esatto contrario dei nostri genitori e della loro alimentazione da miracolo economico, che era tutta un'addizione di proteine, di vitamine, di burri, di panne. Siamo ossessionati da un'attenzione quasi maniacale a quel che mangiamo, facendo del controllo sugli alimenti il succedaneo del controllo sulla realtà. Se "tutto fa brodo" era la parola d'ordine dell'indigenza, ora riscopriamo la cucina delle finzioni, i finti ragù, le finte trippe, la finta carne. Un illusionistico teatro del gusto dove un ingrediente fa la parte di un altro. Sublimi espressioni delle nostre culture popolari, questi trompe-l'oeil alimentari nati per ingannare la fame hanno conquistato i piani alti della tavola e celebrano un doppio trionfo, etico e gastronomico.



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